Crema de puerros (Vichyssoise)

2016-01-17

Crema de puerros (Vichyssoise)

Una receta tradicional de la cocina francesa. Ideal para cenas sanas y ligeras.

INGREDIENTES:

– Puerros
– Patatas
– Leche evaporada o nata
– Sal y pimienta
– Aceite de Oliva
– Caldo de pollo

Receta Crema de puerros (Vichyssoise):

1. Primer paso:

Troceamos 3 puerros grandes o 4 medianos. En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos durante unos minutos.

Cuando vemos que el puerro se va poniendo transparente, añadimos una patata mediana cortada en trozos grandes. La patata le dará textura a la crema.

Lo rehogamos y añadimos un vaso y medio de caldo de pollo, una pizca de sal y pimienta.

Dejamos hervir durante 15 o 20 minutos a fuego medio (en vitro a 6). Cuando el caldo haya consumido bastante lo apartamos y esperamos que temple antes de batirlo.

2. Segundo paso:

Pasamos al vaso de la batidora, añadimos medio vaso de leche evaporada o nata. Así te saldrá mas cremosa.

Batimos y servimos. La receta original recomienda comerla fría pero también puedes servirla templada, o caliente. Sirve la crema de puerros como más te guste. 🙂

Hasta la próxima! No te olvides de comentar si la pruebas.

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