Lomo a la Sal

2017-01-11

Lomo a la Sal

El Lomo a la Sal es una receta muy fácil de preparar, te llevará bastante tiempo pero los pasos son pocos y muy sencillos.

Es un plato que se puede servir frío o caliente y bajo en calorías.

Ingredientes para 4 personas

  • Una pieza de lomo de cerdo (unos 800 gr.)
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Hierbas provenzales (o cualquier otro tipo de hierbas)
  • Pimienta
  • Ajo molido
  • Sal gruesa para hornear
  • Vino blanco

Receta Lomo a la Sal

1. En primer lugar, vamos a adobar la carne. A la carne la limpiamos bien, quitando las zonas de grasa que tenga.

2. A continuación, mezclamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de vino blanco, una cucharadita de las de café de tomillo otra de hierbas provenzales, otra cucharadita pequeña de ajo en polvo y 2 cucharadas (de café) de pimentón.

3. Ahora, mezclamos bien todos los ingredientes, pintamos el horno por una de las partes y lo ponemos sobre un papel film.

receta lomo a la sal

4. Terminamos de pintar todo el lomo con el adobo, envolvemos el lomo en el papel transparente y lo metemos en la nevera durante mínimo 3 horas.

5. Luego, pasado este tiempo, ponemos en una fuente para horno papel de aluminio cubriendo el fondo. Echamos una capa de sal gruesa para hornear, más o menos de un centímetro o centímetro y medio de grosor.

6. Después, sacamos el lomo del frigorífico y lo ponemos encima de la sal. Lo cubrimos ahora con sal.

7. Rocíamos por encima de la sal con un poquito de agua.

8. Precalentamos el horno a 200 grados, cuando esté listo metemos la bandeja con el lomo y lo tendremos en el horno a esa potencia durante una hora.

9. Sacamos del horno, esperamos que enfríe un poco para poder quitarle la sal que saldrá como una costra.

10. A continuación, ponemos el lomo en un plato y con la ayuda de una servilleta o papel de cocina limpiamos el exceso de sal que se haya podido quedar pegado.

11. Finalmente, lo cortamos en filetes y lo servimos frío o caliente.

Lo podemos presentar con cualquier tipo de verdura, una ensalada, con puré de patatas, etc.

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