Rollitos de primavera caseros

Aquí te dejo la receta de rollitos de primavera caseros para que los hagas tú mismo 🙂

Podrás hacer los rollios de primavera al horno (por si no te apetecen fritos), con salsa agridulce, con salsa de soja, aderezarlo con lo que más te guste. Yo usaré ambas salsas. Me gusta el toque que le da a la receta.

Te dejo aquí el vídeo explicativo y más abajo la descripción paso a paso para que la leas detalladamente:

Ingredientes:

• Masa filo o masa para rollitos
• Col
• Cebolleta
• Zanahoria
• Salsa de soja
• Jengibre
• Carne picada de cerdo (puedes ponerle carne de pollo o de ternera. Lo que prefieras)
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta

¿Cómo se hacen los rollitos de primavera?:

Primero haremos el relleno para los rollitos de primavera:

1. En una sartén ponemos una cucharada rasa de aceite de oliva, añadimos la carne picada y la salteamos con una pizca de sal y pimienta. Ten en cuenta que después el relleno lllevará soja (la soja le dará sabor), así que échale sólo una pizca.

2. Una vez que tienes 3 o 4 minutos a fuego fuerte, apártala y resérvala para después.

3. En la misma sartén (sería bueno que la sartén fuese antiadherente o un wok) echamos la cebolleta picada en juliana (en tiritas finas) y la zanahoria que igualmente hemos cortado en tiritas finas. Lo mismo hacemos con la col que la añadiremos junto a la cebolleta y las zanahorias.

4. Rehogamos un par de minutos y añadimos un vasito pequeño de salsa de soja y un poquito de jengibre (yo lo he usado en pomada. Lo puedes encontrar en cualquier supermercado especializado en comida china. También lo hay en polvo, pero te recomiendo este).

5. Añadimos, junto con la soja, un vaso pequeño (tipo chupito) de agua para que la col no se nos quede dura. Cuando comience a hervir y haya consumido un poco este caldo, agregamos la carne que teníamos reservada de antes y dejamos cocinar hasta que quede completamente seco.

Es muy importante para que después al rellenar el rollito no nos quede nada de agua.

Apartamos y dejamos que temple la carne y las verduras antes de rellenar los rollitos.

Paso a paso para rellenar el rollito de primavera:

Te dejo un video explicativo de cómo enrollar los rollitos de primavera:

1. Batimos un huevo. Yo sólo he batido la yema porque pega mejor.

2. Cogemos una unidad de masa para rollitos o masa filo.

Colócala en forma de rombo mirando hacia tí. Tal y como ves la foto.

3. Ponemos en la esquina del rombo más cercana a nosotros un poco de relleno, como dos cucharadas. No pongas demasiado para que al freírlos no se re revienten.

4. Doblamos el primer pico cubriendo el relleno. Y lo doblamos dando dos vueltas.

5. Ponemos en los picos de la derecha y de izquierda un poco de huevo batido y los doblamos hacia dentro. Los cerramos de tal forma que nos quedará como un sobre.

6. Volvemos a pintar con huevo el pico superior y lo enrollamos del todo, cerrando el rollito. Y así sucesivamente tienes que hacer el mismo proceso con el resto de unidades de masa filo y el resto de relleno.

7. En una sartén ponemos aceite de girasol o aceite de oliva para freír y cuando esté bien caliente echamos los rollitos de primavera y los freímos durante 3 o 4 minutos, dorándolos por cada lado.

8. Los sacamos en un plato con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite.

Listo! Lo puedes acompañar con un poco de salsa de soja y salsa agridulce.

Si te ha gustado esta receta, o tienes alguna duda, puedes dejar tu comentario o sugerencia un poco más abajo, estaré encantada de responderte e intentar ayudarte.

Un abrazo.