Un buen vino siempre hará que un plato te parezca una delicia. ¿Has probado a hacer reducciones con Pedro Ximénez? Es una salsa dulce, pero exquisita. Con esta receta de Solomillo al Pedro Ximénez podrás disfrutar de una rica carne acompañada de una salsa deliciosa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 1 Solomillo de cerdo
- 1 Cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- Vino Pedro Ximénez
- Aceite de oliva
- Caldo de carne (500ml)
- Pimienta
- Sal
Video receta
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Cómo se hacen los medallones de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez
1. En primer lugar, cortamos el solomillo en medallones de 1 dedo o dos de grosos y los salpimentamos.
2. A continuación, ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva. Doramos los medallones de la carne, sacamos y reservamos en un plato.
No los tengas demasiado tiempo. Simplemente dorar por los dos lados, para que esté más jugoso. Apartamos y reservamos.
3. Ahora, en ese mismo aceite, añadimos una cebolla mediana cortada en julianas (tiritas finas) y dos dientes de ajos pelados y laminados.
4. Después, rehogamos durante unos minutos a fuego medio, hasta que vemos que la cebolla se va poniendo transparente.
Para terminar la receta de los medallones de cerdo
5. Luego, añadimos los medallones de solomillo y copa de vino Pedro Ximénez. Dejamos cocer durante 2 o 3 minutos, a fuego fuerte y añadimos 2 vasos de caldo de carne.
Si no lo tienes casero, puedes añadir una pastilla de caldo de carne disuelta en un vaso de agua.
6. Finalmente, tapamos la olla y la dejamos cocer a fuego medio 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Después, dejamos cocer con la olla destapada hasta que el caldo ha reducido se queda una salsa más espesa.
Y ya está! Así de fácil y así de rico.
Estoy segura de que este plato te encantará. No es nada complicado y me apuesto a que la guardarás en tu recetario para hacerla más veces.
Yo he acompañado al Solomillo al Pedro Ximénez con unas patatas fritas, pero puedes ponerle la guarnición que te apetezca. También verduras, una ensalada…
Nos vemos en los comentarios. Espero que te animes a poner una opinión de esta receta. Este plato se lo merece. Sencillo pero el rey de la mesa.
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Te dejo otra receta elaborada con salsa al Pedro Ximénez:
- Queso de Cabra al Pedro Ximénez –> CLIC AQUÍ PARA LEER LA RECETA
- Solomillo con salsa de champiñones –> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA
- Solomillo con salsa de Almendras –> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA
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Me encantan tus recetas. Son fáciles de realizar y todas ricas ricas!!
He hecho el solomillo y le ha gustado a toda la familia, lo deje un poco más de tiempo para que la carne estuviera un poco más tiernas ;pero en su punto
Hola Salvador! Si? Genial, imagino que te quedaría delicioso. Me alegro mucho que os haya gustado y espero que lo hayáis disfrutado mucho. Un abrazo.
Delicioso y muy sencillo
Gracias Ana!! Espero que te animes a preparrlo 🙂
Esta buenísimo nos encanta a todos para repetirlo a menudo
Un saludo
Gracias Angelines!! Me encanta que os guste, un abrazo
Hola! Estas cantidades para cuantas personas son? Gracias! Lo haré para fin de año
Hola Marta!! Con un solomillo mediano(Unos 800 o 900 gr) serían para 2 o 3 personas, saludos y feliz año
Se puede hacer de un día para otro y quede igual de jugoso?
Hola Angeles! si, yo muchas veces lo dejo preparado de un día para otro, queda muy rico también, quizás la carne un pelín más seca pero rica, un saludo