Guiso de Carne con salsa de Almendras

¡Nos encantan los guisos! Sobre todo los que están tan buenos como este Guiso de Carne con salsa de Almendras, fácil y con un sabor perfecto.

Te voy a explicar cómo prepararlo en olla rápida y en olla normal o convencional, para que no te pierdas en ningún momento.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gramos de carne de cerdo para guisar
• Media cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• unas hojas de laurel
• Una copa de vino de Jerez (oloroso, amontillado…)
• Unos granos de pimienta
• Un pimiento rojo o ñora
• 1 o 2 vasos de Caldo de carne
• 50 gramos de almendras crudas

Receta de Guiso de Carne con Salsa de Almendras

1. Picamos la cebolla y los ajos. En tres cucharadas soperas de aceite de oliva lo vamos a sofreír. Una vez que la cebolla empiece a ponerse transparente, la sacamos escurriendo bien el aceite.

Lo reservamos en el vaso de la batidora.

2. En el mismo aceite vamos a echar la ñora a trozos grandes, la sofreírmos unos segundos y añadimos la carne de cerdo a trocitos. Agregamos unos granos de pimienta y unas hojas de laurel. Removemos durante dos o tres minutos a fuego fuerte.

3. Echamos sal a la carne y añadimos ahora también la copa de vino. Mantenemos a fuego fuerte durante tres o cuatro minutos.

4. Mientras la carne se hace, vamos a batir la cebolla y el ajo que habíamos reservados, más los 50 gramos de almendras crudas y un vaso de caldo de carne. Todo esto lo batimos.

5. Cuando el vino esté consumiendo en la olla, le vamos a echar este majado.

Guiso de Carne con Salsa de Almendras en olla rápida

Cuando le hayamos echado el majado que hemos batido, cerramos la olla y lo hemos tenido durante 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, abrimos la olla cuando baje la pesa y si los a mantener un poco más al fuego con la olla destapada. Esto lo vamos a hacer para que la salsa reduzca y quede un poco más espesa.

Guiso de Carne con Salsa de Almendras en olla normal

Si lo haces en olla normal, tendremos que añadirle un vaso más de caldo y lo ponemos a fuego medio, tapando la cacerola hasta que la carne esté tierna. SI es necesario se le añade un poco más de caldo hasta que la carne de cerdo esté tierna.

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