Cous-Cous al Pedro Ximénez

Cous-Cous con pollo, frutos secos y una rica salsa de Pedro Ximénez. Una delicia de plato que prepararás en un momento.

Sin duda, una de las recetas más ricas y deliciosas que tengo guardada en mi libreta. Gracias a mi amiga Mariola por regalarme este manjar! 🙂

Ingredientes

  • Cous-Cous
  • 1 puñado de dátiles
  • Pollo en tiritas
  • 1 puñado de almendras
  • Media cebolla
  • 1 puñado de piñones
  • 1 vaso de Pedro Ximénez
  • Sal
  • 1 puñado de pasas
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo

Receta Cous-Cous al Pedro Ximénez:

1. Cortar muy fina y en juliana la cebolla y el diente de ajo, freírlo en una sartén hasta que se ponga transparente.

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2. A continuación, añadir el pollo en tiritas y dorar. Salpimentar al gusto.

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3. Cuando esté más o menos todo doratido, incorporamos los frutos secos: pasas, almendras, piñones, dátiles…yo también puse algunas nueces y unas ciruelas pasas picadas. Puedes cortar los dátiles en tiras y las almendras por la mitad.

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4. Añadimos un vaso de Pedro Ximénez y dejamos que el vino evapore durante 2 o 3 minutos. Ahora agregamos medio vaso de agua y dejamos al fuego hasta que reduzca la salsa.

5. Para preparar el cous-cous, ponemos en una olla de unos 25-30 centímetros de diámetro dos o tres dedos de agua, echamos un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal.

6. Cuando el agua empiece a hervir, retiramos la olla del fuego y vertemos el cour-cous en montaña. Removemos para que se hinche con el agua durante 2 o 3 minutos más.

7. A continuación, echamos una cucharada de mantequilla al cous-cous y llevamos de nuevo a fuego medio, removiendo durante varios minutos más.

cous-cous

8. Apartamos y servimos junto a la preparación anterior del pollo con frutos secos y salsa Pedro Ximénez.

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Anímate a probar esta receta. Estoy segura si la haces, repites. Puedes dejar un comentario un poco más abajo. Me gusta escucharte. Estaré encantada de charlar un rato contigo.

cous cous al pedro ximenez

2 comentarios en “Cous-Cous al Pedro Ximénez”

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