Hoy quiero dejarte esta sencilla receta de crema de patatas. Es perfecta como primer plato de un almuerzo rico, sano y económico.

Esta deliciosa receta de crema se la tengo que agradecer a Carmen, la amiga de mi madre, ella siempre me da unas ideas estupendas.

Ingredientes: Para 4 personas

• 4 patatas medianas
• Media cebolla
• Un puerro
• 50 gr de pistachos pelados
• 30 gr de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de caldo de verduras o de ave
• 200 ml de leche evaporada o nata(crema de leche)
• Sal

Video receta de Crema de patatas

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Receta de Crema de patatas

1. En primer lugar,para hacer esta sencilla crema de patatas, vamos a limpiar el puerro y los cortamos en rodajas finas. Ahora, pelamos y picamos la media cebolla.

Seguidamente, pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.

2. A continuación, ponemos una olla al fuego, le añadimos un chorrito de aceite de oliva( 1 cucharada sopera) y la mantequilla.

Una vez que la mantequilla se ha derretido, añadimos la cebolla picada y el puerro, damos unas vueltas a fuego medio y le añadimos las patatas y la mitad de los pistachos.

Ahora vamos a dejar rehogando unos minutos, dando unas vueltas de vez en cuando. Añadimos una cucharadita de sal.

3.Ahora, calentamos el caldo de verduras en el microondas y lo añadimos caliente a la olla donde tenemos la verdura rehogando.

Subimos el fuego y lo dejamos cocer 12 minutos.

4. Pasado este tiempo, le añadimos la leche evaporada ( puedes usar nata o crema de leche). Removemos y dejamos hervir 3 minutos más y apartamos del fuego.

Pasamos a batir la crema de patatas

5. Una vez apartamos la olla del fuego, lo dejamos templar unos minutos y batimos con la batidora, hasta tener una textura fina.

Listo!! Ya tenemos nuestra rica y saludable crema de patatas, sólo tenemos que servirla y espolvoreamos por encima el resto de pistachos que tenemos reservados.

Un plato sencillo, rico y barato.

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