Hoy quiero dejaros esta rica receta de Espaguetis a la crema de mejillones porque aparte de ser un plato delicioso, es una receta sencilla y baratita.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes: Para 4 personas
- 500 gr de mejillones frescos
- 500 gr de espaguetis
- Media cebolla
- Laurel
- Pimienta en grano
- Una copita de vino blanco
- 2 yemas de huevo
- 200 ml de nata o crema de leche
- Zumo de medio limón
- Una cucharadita de alcaparras
- Sal
Video Receta de Espaguetis a la crema de mejillones:
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Receta de Espaguetis a la crema de mejillones:
1. Para comenzar con nuestra receta de Espaguetis a la crema de mejillones, lo primero que haremos será limpiar los mejillones muy bien. Lo seleccionamos, si hay alguno que tenga la cáscara rota o estén abiertos lo desechamos.
Una vez que nos quedemos con los buenos, lo limpiamos bajo el grifo, sin tenerlo demasiado bajo el agua para que no pierdan sabor, y le raspamos un poco la cáscara para quitarle la posible suciedad.
2. Cuando ya tengamos los mejillones limpios; ponemos en una olla, la media cebolla picada, unas hojas de laurel, y unos granos de pimienta.
Añadimos los mejillones limpios y una copita de vino blanco.
3. Lo ponemos a fuego medio y tapamos la olla. Lo tendremos al fuego hasta que vemos que los mejillones han abierto.
Entonces apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Pasamos a hervir los espaguetis
4. MIentras nos enfrían los mejillones, ponemos en una olla abundante agua y cuando rompa a hervir, añadimos una cucharadita de sal y vamos a cocer los espaguetis el tiempo que nos indica el fabricante.
5. Una vez que los mejillones han templado, pasamos a quitar la cáscara ( reservamos algunos con la mitad de la cáscara para decorar al final el plato).
Colamos el caldo que nos queda en la olla y reservamos.
6. Ahora, ponemos en un bol las 2 yemas de huevo y le vamos añadiendo la nata poco a poco y mezclamos bien.
A continuación , le vamos añadiendo el caldo de cocer los mejillones y seguimos mezclando. Añadimos el zumo de medio limón y removemos bien.
7. Seguidamente añadimos al bol los mejillones sin cáscara, una cucharadita de alcaparras y rectificamos de sal.
8. Ponemos en una sartén o cacerola toda la mezcla que tenemos en el bol. Y lo llevamos al fuego.
9. Escurrimos los espaguetis ya cocidos y añadimos a la sartén dónde tenemos la crema de mejillones. Removemos bien, tenemos al fuego unos 2 minutos y apartamos.
Listo!! Ya tenemos preparado nuestro rico plato de espaguetis a la crema de mejillones. Ya verás qué rico está!
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