Recuerdo que de pequeña, mi familia y yo aprovechábamos los fines de semana para disfrutar de la naturaleza. Cuando hacía calor íbamos a la playa y en la época de frío solíamos ir al campo.

Ahora que soy más mayor y como mi familia no suele perder la costumbre de nada, en nuestro tiempo libre nos gusta hacer lo que hemos hecho siempre: echar el día fuera de casa y llevarnos un buen picnic para darnos un homenaje en plena naturaleza.

Antes las comidas se hacían en casa, se guardaban en fiambreras y a la hora de comer estaba todo demasiado frío, aunque muy rico porque solíamos llevar comida que se podía comer fría y que estaba deliciosa.

Pero ahora podemos disfrutar mucho más del placer de comer caliente, ya que hemos tomado la opción de usar recipientes que mantienen el calor de la comida hasta el último momento, como esta fiambrera eléctrica: https://teletiendadirecto.com/755-fiambrera-electrica.html

Que se nos enfríe la comida ya no es un problema y además…¡¡Disfrutamos el doble!!

Si eres de los que prefieren picnic con comida casera y encima calentita, espera a ver estas ideas de recetas fáciles que puedes llevar al campo o a la playa sin que se te pongan heladas y disfrutar como si estuvieras en el sofá de casa.

Ideas de recetas para preparar un picnic en el campo o en la playa

Aparte de los típicos bocatas y aliños, estas recetas son perfectas si tienes la ocasión de poder llevarte la comida caliente y que se conserve hasta la hora de comer:

#1. Pastel de pollo y verduras

• 500 gramos de carne de pollo picada
• Media cebolla
• 1 zanahoria grande
• 8 o 10 champiñones medianos
• 1 huevo crudo + 1 huevo duro
• Ajo molido
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• 1 rebanada de pan de molde mojada en leche
• 2 cucharadas soperas de crema de champiñones de sobre
• 100 ml de leche
• Aceite de oliva

1. En primer lugar para hacer el pastel de pollo y verduras, pelamos y lavamos los champiñones, los secamos con un paño de cocina limpio y los cortamos en láminas finas.

A continuación, cortamos la cebolla en dados pequeños, y también pelamos la zanahoria y hacemos lo mismo, la cortamos en daditos pequeños.

2. Seguidamente, ponemos unas gotas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y salteamos las verduras de una en una.

Primero salteamos la zanahoria unos 4 o 5 minutos; la sacamos y reservamos.

Ahora añadimos otras gotas de aceite en la misma sartén y salteamos la cebolla, ésta la salteamos a fuego medio durante unos 4 minutos. Sacamos y reservamos junto con la zanahoria.

Por último, volvemos a añadir unas gotas de aceite de oliva, subimos de nuevo el fuego y salteamos los champiñones. Reservamos también.

Mientras estamos cocinando las verduras, ponemos un huevo a cocer y reservamos también una vez lo tenemos ya cocido.

3. A continuación, ponemos en un bol, la carne de pollo picada; yo la he picado en casa; te aconsejo que la piques tú o que le pidas al carnicero que te la pique en el momento; así te aseguras de la calidad de la carne que estamos usando.

Le añadimos las verduras que hemos salteado(cebolla, zanahoria y champiñones), una cucharadita de ajo molido( puedes sustituirlo por 2 dientes de ajos muy picaditos); 1 cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de perejil picado, 1 huevo crudo y una rebanada de pan de molde mojada en leche y escurrida.

4. Mezclamos bien todos los ingredientes, y le añadimos 2 cucharadas soperas de crema de champiñones de sobre y 100 ml de leche. Integramos bien todos los ingredientes y añadimos el huevo duro picado, volvemos a mezclarlo todo bien.

Pasamos a hornear nuestro pastel de pollo y verduras.

5. Para terminar nuestro rico pastel de pollo y verduras, engrasamos con un poco de aceite un molde apto para horno y volcamos la masa que tenemos en el bol.

Distribuimos bien por todo el molde con la ayuda de una cuchara y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 40 minutos, depende de cada horno; te aconsejo que pasado unos 30 minutos abras el horno y pinches el pastel, con cuidado de no quemarte y veas si ya está bien hecho por dentro. Si sale limpio el utensilio con el que lo perforaste es que ya lo tenemos hecho.

6. Dejamos el pastel enfriar en el molde antes de desmoldar, y listo!!

 

#2. Tortilla a la buena mujer

• 2-3 patatas grandes
• De 4 a 6 huevos
• 1 pimiento verde pequeño
• Media cebolla o una cebolla pequeña
• 3 o 4 pimientos rojos del piquillo
• Un puñado de guisantes
• Un trozo de chorizo
• Sal
• Aceite de oliva

1. En primer lugar, vamos a preparar las patatas. Bien las puedes hacer en sartén (dejándolas tiernas y no muy fritas) o en el microondas hasta que estén blanditas y en su punto para hacerlas tortilla.

2. A continuación, cuando tengamos las patatas ya preparadas las reservamos en un bol aparte. Y ahora haremos lo mismo con el pimiento verde y la cebolla. Puedes trocearlos y ponerlos a pochar un poco en una sartén con aceite o bien al microondas. Par esta tortilla preparé los ingredientes en el microondas, y salió igual de buena que en sartén.

3. Una vez que esté listo el pimiento verde y la cebolla, trocearemos el chorizo y lo pondremos también en sartén o en microondas para que se haga un poco y suelte un poco de grasa y jugo.

4. Ahora, vamos a batir los huevos. Para que me quede una tortilla súper esponjosa bato primero las claras por un lado y luego las yemas, pero si no quieres perder mucho el tiempo batimos el huevo normal y listo.

5. Cuando esté batido, añadimos las patatas, el pimiento verde, la cebolla, el puñado de guisantes, los pimientos del piquillo y el chorizo troceado. Mezclamos bien los ingredientes para que se integren con el huevo.

6. Luego, agregamos sal y pondremos en una sartén (QUE NO SE PEGUE) un chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ingredientes de la tortilla.

7. Finalmente, lo ponemos a cuajar a fuego medio durante un rato por un lado y luego le daremos la vuelta y la dejaremos cuajando por el otro.

 

#3. Filetes de pollo empanados

• Pechuga de pollo fileteada
• Ajos
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Limón
• Vino blanco u oloroso
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva

1. En primer lugar haremos es aliñar los filetes, picaremos 2 o 3 dientes de ajos en trocitos muy pequeños, picamos perejil, añadimos sal y pimienta, mezclamos bien con los filetes y le añadimos el zumo de 1 limón y un vaso de vino blanco u oloroso.

2. A continuación, dejamos macerar los filetes con el aliño mínimo 3 horas.

3. Luego, pasado ese tiempo, escurrimos el aliño de los filetes y pasaremos a empanarlos. Primero los pasamos por harina, después por huevo batido y por pan rallado.

4. Finalmente, ponemos en una sartén abundante aceite de oliva y cuando esté caliente vamos a freír los filetes, dorándolos por ambos lados; los vamos sacando en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listo!!.

 

#4. Buñuelos de gambas

• 500 gramos de gambas frescas
• 1 huevo
• Perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro pequeño
• 5 cucharadas soperas de harina de trigo
• Sal
• Aceite de oliva

1. En primer lugar, vamos a pelar las gambas y pondremos las cáscaras en una cacerola u olla para hacer un fumet o caldo.

2. A continuación, añadimos un chorreón de aceite de oliva a las cáscaras y las cabezas de las gambas. A fuego medio y cuando vayan cambiando de color agregamos un vaso y medio de agua.

Con la ayuda de una cuchara apretamos bien las cáscaras para sacar todo su jugo. Lo dejamos cocer durante unos 15 minutos.

3. Después, colamos el agua y reservamos el caldo para más tarde.

4. Luego, en el vaso de la batidora vamos a mezclar perejil fresco, un huevo, una pizca de sal, los dientes de ajo pelados y cortados y el puerro también picado. Batimos bien.

5. Ahora, esta mezcla la pasamos a un bol y le añadimos las gambas peladas y una pizca de sal.

6. Después, añadimos dos cucharadas soperas de harina. Lo mezclamos y vamos a ir añadiendo poco a poco el caldo que tenemos reservado de las gambas.

7. Luego, agregamos otras dos cucharadas de harina y un poco más de caldo. Así añadiremos hasta 5 cucharadas de harina.

Nos debe quedar una masa no demasiado líquida.

8. Ponemos aceite en una sartén, lo calentamos y vamos a freír los buñuelos: iremos echando cucharadas de masa. El aceite no debe de estar muy caliente para que no se queden crudas por dentro y se quemen por fuera.

9. Finalmente, sacamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listo.

 

#5. Pasta al paté

• 200 gramos de macarrones
• 2 cucharadas de mantequilla
• 75 gramos de queso rallado
• 1 lata de paté
• 200 ml. de leche evaporada o nata para cocinar
• Sal
• Pimienta
• Nueces

1. En primer lugar, vamos a cocer la pasta. Yo en este caso he usado cintas de pasta, pero puedes usar macarrones o espaguetis.

La vamos a cocer en agua con sal, durante unos minutos. Puedes guiarte de la instrucciones de la caja del fabricante de pasta para hacerla como te indican.

2. A continuación, mientras hacemos la pasta, preparamos la salsa de paté. Para ello, en una sartén ponemos a fuego medio dos cucharadas de mantequilla.

3. Luego, una vez que la mantequilla esté fundida, añadimos la leche evaporada, sal y un poco de pimienta molida al gusto. Lo dejamos al fuego durante un par de minutos.

Puedes echar leche evaporada o nata para cocinar. La leche evaporada es más ligera que la nata y es perfecta para salsas.

4. Después, agregamos la lata de paté (que echarás la que más te guste). Yo he usado una de paté de la marca La Piara.

También puedes agregar unas nueces picadas, o unos piñones que le vienen muy bien, pero como no tenía le puse nueces. Aunque esto es opcional.

5. Ahora, removemos todos los ingredientes y lo dejaremos al fuego durante dos o tres minutos más, hasta que se integre bien el paté con la leche.

6. Luego, añadimos el queso rallado y le daremos unas vueltas hasta que se derrita.

7. Después, una vez que tengamos la pasta hervida, la sacaremos del agua, la escurriremos bien y la integraremos con la salsa que tenemos en la sartén.

8. Dejamos que la pasta se haga con la salsa durante 2 o 3 minutos más y finalmente apartamos y servimos.

CONSEJO: puedes batir la salsa antes de integrarla con la pasta, pero no es necesario.

 

#6. Croquetas de cocido

• Carne del cocido (yo he usado pollo, cerdo y ternera)
• 1 cebolleta mediana
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 vaso y medio de leche
• huevo
• pan rallado
• pimienta
• sal
• nuez moscada
• aceite de oliva o mantequilla

Si hemos preparado un cocido, podemos hacer estas ricas croquetas con el resto de la carne del cocido.

1. En primer lugar, picamos en trozos muy pequeños la carne de cerdo, de pollo y de ternera.

2. A continuación, en una sartén, preferiblemente antiadherente, ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla y salteamos la cebolleta también picada muy fina. En trocitos pequeños y muy fina.

3. Ahora, una vez rehogada, añadimos la carne del cocido y damos unas vueltas, todo a fuego medio (al 6 en vitro), durante 2 o 3 minutos.

4. Luego, añadimos 3 cucharadas de harina de trigo y movemos todo rápido, integrando todos los ingredientes y dejamos tostar con la harina al menos 2 minutos.

5. Después, vamos añadiéndole la leche sin dejar de remover, mezclando todo muy bien y evitando que nos salgan grumos. Con una espátula, se puede mover muy bien. Deshaz todos los grumos que puedas. Todo esto a fuego medio.

6. Salpimentados y le echamos como la punta de una cucharada de nuez moscada. Todo sin dejar de remover en ningún momento, para que no se nos formen los grumos.

7. Agrega ahora la leche y seguimos mezclando sin parar.

8. Dejamos cocer al menos 6 o 7 minutos sin dejar de remover, hasta que veamos que la masa se despega de la sartén.

Entonces, ya tendremos lista la masa de las croquetas. Ponemos en una fuente o plato y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que estén frías, vamos a liarlas.

9. Batimos un huevo y con la ayuda de 2 cucharas vamos cogiendo porciones de la masa y vamos pasando por huevo y pan rallado. Dale la forma que tu quieras. Puedes hacerlas más pequeñas o más grandes.

10. Cuando las tengas liadas, en abundante aceite de oliva caliente, fríes las croquetas durante unos 4 o 5 minutos hasta que queden doraditas por todas partes.

 

#7. Aperitivos de pollo

• 1 pechuga de pollo entera
• Sal
• Pimienta
• Hierbas provenzales
• Ajo molido
• Zumo de limón
• Pimentón
• Vino blanco
• Harina
• 1 o 2 Huevos para batir
• Pan rallado

1. En primer lugar, vamos a trocear la pechuga de pollo en trozos más o menos todos del mismo tamaño, y que no sean demasiado grandes.

2. A continuación, en un recipiente colocamos los trozos de pollo y lo vamos a aliñar con sal, pimienta, hiervas provenzales, ajo molido, zumo de limón, pimentón y un chorreón de vino blanco. Vamos a remover el pollo para que se empape bien con estos ingredientes.

3. Ahora lo dejamos macerando durante al menos un par de horas, durante 2 o 3 horaspara que el pollo coja todo el sabor que pueda.

Lo dejamos en el frigo macerando tapando con un papel film o transparente.

4. Luego lo sacamos de la nevera y vamos a pasar a empanar o rebozar las bolitas de pollo.

5. Para ello, primero pasamos una a una por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.

6. Finalmente, cuando tengamos empanadas todas las bolitas las vamos a freír a fuego medio en una sartén o freidora. Cuidado de no hacerlas a fuego muy alto porque se te pueden quemar por fuera y no hacerse por dentro.

 

#8. Fingers de pescado supercrujientes

• 500 gramos de filetes de merluza sin piel y sin espinas
• Ajo en polvo
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco
• Zumo de limón
• Huevo
• Pan rallado
• Patatas fritas onduladas
• Aceite de oliva virgen extra

1.- En primer lugar vamos a cortar los filetes de merluza en tiras de unos 2 cm, puedes usar cualquier otro pescado, con bacalao salen también muy ricos.

2.- A continuación, ponemos el pescado cortado en tiras en un bol y añadimos una cucharadita de ajo en polvo, sal a tu gusto, una pizca de pimienta, perejil fresco picado y el zumo de medio limón. Dejamos macerar al menos 2 horas.

3.- Ahora, pasado ese tiempo, escurrimos el pescado en un colador y pasaremos al empanado.

4.- Luego, pondremos en un plato harina de trigo, en otro plato un huevo batido y en otro mezclaremos 2 cucharadas soperas de pan rallado con patatas fritas onduladas machacadas.

5.- Después, pasamos primero el pescado por harina, después por huevo y acto seguido por la mezcla de pan y patatas. Presionamos un poco con las manos para que se quede bien pegado el empanado.

6.- A continuación, ponemos en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente pero antes de que empiece a humear, iremos friendo los fingers.

7.- Finalmente, sacamos cuando estén dorados en un papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite, y listos para comer!!

 

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Y por supuesto no te quedes sin tu postre! Mi madre siempre decía que hay que comer en condiciones y yo a veces si no tomo postre es como si me quedara insatisfecha. Así que esta es mi idea favorita: Tarta de brownie y dulce de leche!

Para preparar la tarta brownie:

 

• 2 huevos grandes
• 70 gramos de mantequilla
• 120 gramos de azúcar
• 80 gramos de chocolate con leche
• 75 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de las de café de bicarbonato
• Media cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 gramos de chocolate para postres
• Dulce de leche
• leche
• Nueces
• Perlitas de chocolate tipo lacasitos
• Cacahuetes con chocolate tipo conguitos

1. En primer lugar, en un cazo ponemos las 3 cucharadas de agua, la mantequilla y el azúcar. Ponemos a calentar a fuego medio para que se integren bien los ingredientes; añadimos la esencia de vainilla y lo llevamos a ebullición removiendo constantemente.

2. A continuación, una vez rompa a hervir lo a partamos del fuego y añadimos los 150 gramos de chocolate para postres a trozos. Mezclamos bien hasta que quede bien integrado. Reservamos.

3. Ahora, en un bol aparte, tamizamos la harina, echamos el bicarbonato y media cucharadita pequeña de sal. Mezclamos y añadimos la mezcla de chocolate que tenemos en el cazo y los 2 huevos previamente batidos.

4. Después, mezclamos todo durante varios minutos, hasta que la masa va cogiendo consistencia. Añadimos los 80 gramos de chocolate con leche cortado a daditos y unos 50 o 60 gramos de nueces picadas.

Integramos bien todos los igredientes.

5. A continuación, en un molde que no sea demasiado alto, tipo tartera previamente engrasado con un poco de mantequilla, volcamos la masa, extendemos bien para que nos quede del mismo grosor por todos lados.

6. Ahora, precalentamos el horno a 170 grados y lo tendremos unos 20 minutos. Pincha el brownie con un tenedor con cuidado de no quemarte, si sale limpio ya está.

7. Luego, sacamos del horno, dejamos enfriar para desmoldarlo.

Para preparar la cobertura de dulce de leche

8. A continuación, para hacer la cobertura de dulce de leche, pon en un bol 4 cucharadas soperas de dulce de leche y 4 cucharadas soperas de leche; remueve bien todo hasta que te quede una textura suave.

Después, cubre la tarta con el dulce de leche, córtala en porciones y adornalas con lo que más te guste.

Finalmente, yo he usado perlas de chocolate tipo lacasitos, cacahuetes con chocolate tipo conguitos y nueces picadas.

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Si te ha gustado la funcionalidad de la fiambrera eléctrica, puedes echar un ojo a los demás productos para el hogar en la teletienda. Quizás más de uno te saca de algún apuro!

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