La Lubina al horno con patatas es un plato muy fácil de preparar y además, sano y muy nutritivo. Ideal para dietas y menús sanos y equilibrados, o incluso para fiestas y celebraciones.
Tan sólo necesitarás 10 o 15 minutos para que el pescado esté a punto. Las acompañamos con unas verduras asadas que previamente tendremos que preparar antes (patatas, pimientos, cebollas…)
Ingredientes
- 1 lubina fresca y entera por persona
- 4 dientes de ajo mediano
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 2 cebollas medianas
- 1 o 2 pimientos verdes (opcional)
- 4 patatas medianas
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado o agua
Receta Lubina al Horno con patatas
1. En primer ligar, vamos a picar los ajos con el perejil fresco para aliñar las lubinas.
2. A continuación, cuando tengamos los ingredientes picados, limpiamos las lubinas y les quitamos las cabezas. Aderezamos añadiendo un poco de sal y pimienta cada una, para darle mucho más sabor y con el ajo y el perejil. Y un poco de jugo de limón si quieres, aunque es opcional.
3. Ahora, en la bandeja del horno o en una que tengamos nosotros apta para aguantar el calor, ponemos una cama de patatas peladas y cortadas en rodajas, los pimientos verdes cortados también en rodajas pequeñas y las cebollas en juliana.
4. Mientras, precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté caliente, metemos primeros el recipiente con las patatas, con un buen chorreón de aceite de oliva y sal.
Primero haremos las patatas porque necesitan más tiempo de asado que las lubinas.
5. Cuando las patatas lleven unos 10 minutos en el horno y les falte poco para que se hagan del todo, sacamos la bandeja del horno y colocamos las lubinas y volveremos a meter al horno durante unos 10 o 15 minutos más con un buen chorreón de aceite de oliva, vino blanco y medio vaso de caldo de pescado o agua, dándole la vuelta al pescado para que se haga por todas partes.
Aquí también puedes agregarle un poco de caldo de pescado o ponerle unas rodajas de limón dentro de la carne del pescado, pero esto es opcional.
6. Finalmente, cuando veamos que el pescado está doradito, los sacamos y servimos caliente.