La Lubina al horno con patatas es un plato muy fácil de preparar y además, sano y muy nutritivo. Ideal para dietas y menús sanos y equilibrados, o incluso para fiestas y celebraciones.

Tan sólo necesitarás 10 o 15 minutos para que el pescado esté a punto. Las acompañamos con unas verduras asadas que previamente tendremos que preparar antes (patatas, pimientos, cebollas…)

Ingredientes

• 1 lubina fresca y entera por persona
• 4 dientes de ajo mediano
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 cebollas medianas
• 1 o 2 pimientos verdes (opcional)
• 4 patatas medianas
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pescado o agua

Receta Lubina al Horno con patatas

1. En primer ligar, vamos a picar los ajos con el perejil fresco para aliñar las lubinas.

2. A continuación, cuando tengamos los ingredientes picados, limpiamos las lubinas y les quitamos las cabezas. Aderezamos añadiendo un poco de sal y pimienta cada una, para darle mucho más sabor y con el ajo y el perejil. Y un poco de jugo de limón si quieres, aunque es opcional.

3. Ahora, en la bandeja del horno o en una que tengamos nosotros apta para aguantar el calor, ponemos una cama de patatas peladas y cortadas en rodajas, los pimientos verdes cortados también en rodajas pequeñas y las cebollas en juliana.

4. Mientras, precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté caliente, metemos primeros el recipiente con las patatas, con un buen chorreón de aceite de oliva y sal.

Primero haremos las patatas porque necesitan más tiempo de asado que las lubinas.

5. Cuando las patatas lleven unos 10 minutos en el horno y les falte poco para que se hagan del todo, sacamos la bandeja del horno y colocamos las lubinas y volveremos a meter al horno durante unos 10 o 15 minutos más con un buen chorreón de aceite de oliva, vino blanco y medio vaso de caldo de pescado o agua, dándole la vuelta al pescado para que se haga por todas partes.

Aquí también puedes agregarle un poco de caldo de pescado o ponerle unas rodajas de limón dentro de la carne del pescado, pero esto es opcional.

6. Finalmente, cuando veamos que el pescado está doradito, los sacamos y servimos caliente.

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