Uno de los dulces más conocidos de las fechas navideñas son los mantecados. Te dejamos una receta básica y sencilla de mantecados de almendras para que puedas hacerlos en casa. Están muy ricos!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes: Para unos 20 mantecados
- 175 gr de manteca de cerdo
- 300 gr de harina de trigo
- 150 gr de almendras crudas
- ralladura de 1 limón
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- Sésamo crudo
Receta de mantecados de almendras
1. En primer lugar vamos a elaborar nuestros mantecados de almendras, lo primero que haremos será tostar la harina en una sartén, sin aceite y sin nada. La ponemos a fuego bajo y la tostamos, removiendo de vez en cuando hasta que vemos que se va poniendo doradita.
La sacamos y reservamos en un bol para que vaya enfriando.
2. Ahora, picamos las almendras crudas y las tostamos igual que la harina, hasta que van cogiendo un poco de color, no la tuestes demasiado.
La sacamos y mezclamos con la harina que tenemos tostada.
3. A continuación, ponemos en un bol la manteca de cerdo, con el azúcar, la cucharadita de canela y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien, hasta que vemos que están bien integrados los ingredientes.
4. Luego, añadimos la harina con la almendra, una vez que ha enfriado, a la mezcla de la manteca y amasamos bien durante varios minutos. Dejamos reposar la masa unos 15 ó 20 minutos.
5. Ahora, pasado este tiempo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, no la extendemos demasiado, la dejaremos de unos 2 cm de grosor.
Cortamos la masa con la ayuda de un cortapastas redondo o de la forma que prefieras, colocamos un poco de semillas de sésamo por encima.
Pasamos a hornear nuestros mantecados de almendras
6. Seguidamente, precalentamos el horno a 130ºC y metemos los mantecados de almendras, lo tendremos a esa temperatura durante unos 25 minutos.
7. Finalmente, sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla y una vez estén fríos espolvoreamos con un poco de azúcar glass.
Listo! Ya tenemos preparados estos típicos dulces de navidad. Riquísimos estos mantecados de almendras caseros.
¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.