Pastel de merluza y langostinos

Este rico y sencillo pastel de merluza y langostinos, es perfecto para servirlo como entrante en una reunión de amigos o familiares. Ideal para poner en nuestra mesa de Navidad.

Ingredientes:

• 500 gramos de merluza sin piel ni espinas
• 250 gramos de langostinos cocidos
• 100 gr de cebolla
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta
• 1 o 2 cucharaditas de salsa de tomate o tomate frito
• 250 ml de leche evaporada o nata (crema de leche)
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa rosa (ver receta pinchando aquí )

Aquí puedes Ver el Vídeo Receta

Receta de Pastel de merluza y langostinos

1. En primer lugar para comenzar la receta de este pastel de merluza y langostinos, vamos a picar la cebolla en trozos finos, ponemos en una sartén dos cucharadas soperas de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego medio durante unos minutos.

Una vez que la cebolla haya cambiado de color, la apartamos del fuego y reservamos.

2. A continuación vamos a cocinar la merluza, yo la voy a hacer al vapor unos minutos, también puedes cocerla en agua hirviendo con una pizca de sal 3 o 4 minutos.

Una vez que tenemos el pescado cocinado lo dejamos que enfrie un poco.

3. Seguidamente y una vez que el pescado ya ha templado, lo desmenuzamos para asegurarnos que no tiene espinas.

4. Ahora, pelamos los 250 gr de langostinos cocidos y reservamos.

Pasamos a mezclar los ingredientes

5. Ahora, ponemos en un bol los 3 huevos, los 250 ml de leche evaporada(puedes sustituirla por leche, nata o crema de leche), añadimos sal y pimienta molida, la merluza desmenuzada, los langostinos pelados(yo he reservado algunos para decorar al final), la cebolla que hemos pochado y una o dos cucharaditas de salsa de tomate o tomate frito.

6. Ahora, lo batimos todo bien con la batidora unos minutos hasta que nos quede una mezcla cremosa.

Pasamos a hornear al baño maría

6. Una vez que tenemos todo bien batido, engrasamos el molde apto para horno que vayamos a utilizar, yo he usado un molde tipo plum cake, y volcamos la mezcla.

7. A continuación vamos a hacer nuestro pastel de merluza y langostinos en el horno precalentado a 180ºC al baño maría ( ponemos el molde dentro de otro recipiente apto para horno en el que añadimos agua hasta la mitad de nuestro molde).

8. Dejamos unos 20-25 minutos con el horno con calor arriba y abajo(os aconsejo vigilar el pastel una vez que lo metemos en el horno, ya que cada horno es un mundo).

Sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez que esté frío lo metemos en la nevera unas horas.

Pasamos a terminar nuestro pastel de merluza y langostinos

9. Para terminar nuestro pastel de merluza y langostinos, una vez que ha estado unas horas en la nevera, lo sacamos, desmoldamos y lo cubrimos con salsa rosa ( te dejamos la receta en la parte de los ingredientes); colocamos encima los langostinos que reservamos.

Listo!! Perfecto entrante o aperitivo para una comida especial.

¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

 ¿Te gusta esta receta? ¿También la preparas en casa? Pues contarme lo que quieras escribiendo un comentario un poco más abajo de esta receta. Estaré encantado de charlar contigo un rato.