pollo con champiñones

Esta sencilla receta de pollo con champiñones es un plato fácil y rico. En muy poco tiempo tendrás una sabrosa y ligera receta de pollo. Ya sabes, si no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres comer rico y sano, esta es una receta estupenda.

Ingredientes: Para 4 personas

  • 500 gr de pollo ( yo he usado pechuga)
  • 200 gr de champiñones
  • 3 dientes de ajos
  • Un trozo de puerro
  • 1 vaso de leche evaporada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Receta de pollo con champiñones ligero

1. En primer lugar, lo que haremos será trocear las pechugas de pollo en trozos medianos; limpiamos bien las pechugas de pollo antes, quitándole la grasa y el hueso si lo tuviera.

Salpimentamos nuestros trozos de pollo.

2. Seguidamente, ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén, lo llevamos al fuego y cuando esté caliente le añadimos los trozos de pollo.

Salteamos a fuego fuerte durante unos minutos, hasta dorar un poco el pollo; no lo hagas demasiado para que después no quede seco.

3. A continuación, sacamos el pollo y reservamos.

pollo con champinones receta

Pasamos a hacer la salsa de champiñones

4. Mientras estamos dorando los trozos de pollo, vamos a picar un trozo de puerro en daditos pequeños, también pelamos los ajos y los troceamos.

5. Limpiamos bien los champiñones y los laminamos.

6. Luego, cuando hayamos sacado el pollo, en la misma sartén añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva, seguidamente añadimos los ajos y el puerro troceado.

Damos unas vueltas a fuego medio y añadimos los champiñones laminados. Salteamos unos 5 minutos a fuego medio.

7. A continuación, echamos el vaso de leche evaporada, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego bajo.

8. Finalmente, una vez comience la leche a hervir y para finalizar, le añadimos los trozos de pollo que tenemos reservados y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos más.

Listo!! Ya tenemos preparada esta sencilla receta de pollo con champiñones ligero, la puedes acompañar con una guarnición de arroz, con una ensalada, con verduras al vapor o a la plancha…

 

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