Arroz con Almejas

2016-12-15

Arroz con Almejas

El Arroz con Almejas es un plato muy sencillo que puedes preparar, o bien caldoso, o bien más seco. Si te gustan este tipo de platos imagino que te gustará de una forma u otra. A mi me encanta el arroz seco, en vez de caldoso.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 puñados de arroz por persona
  • 250 gramos de almejas
  • Una cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Caldo de pescado
  • Vino blanco u oloroso
  • Hojas de laurel

Receta de Arroz con Almejas

1. En primer lugar, vamos a trocear la cebolla muy bien picada, al igual que los dientes de ajos. Los sofreímos en una sartén o cacerola en aceite de oliva hasta que vaya cogiendo color.

2. A continuación, cuando el sofrito tenga su color, agregamos el arroz, unas hojas de laurel y lo sofreímos también durante unos 4 o 5 minutos a fuego medio alto, hasta que el arroz también adquiera color.

3. Después, echamos una copa de vino ( a tu gusto) y lo dejamos evaporar durante 2 o 3 minutos.

4. Luego, echaremos las almejas (bien limpias) y le añadimos el doble de caldo de pescado que de arroz.

5. Lo dejamos a fuego fuerte y añadimos una pizca de sal y pimienta, manteniéndolo a fuego fuerte hasta que el arroz está tierno.

6. Si te gusta el arroz más caldoso, le podemos echar uno o dos vasos más de caldo. Si nos gusta seco le echamos la cantidad que te he indicado.

7. Finalmente, lo servimos caliente con un poco de perejil picado por encima.

Y listo. Es uno de los platos más fáciles y sabrosos. Y lo bueno es que lo puedes dejar a tu gusto, o más caldoso o más seco.

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