Bacalao Dorado

2017-08-10

Bacalao Dorado

El Bacalao Dorado es una receta portuguesa y ya es conocida también aquí en España. Hay diversas formas de hacerlo pero yo te dejo mi receta que es como me la enseñaron a mí. Es rica y es fácil de hacer.

Ingredientes para el Bacalao Dorado:

  • Lomos Bacalao fresco o congelados
  • Cebolla
  • Patata
  • Aceite de Oliva
  • Huevos
  • Sal

Cómo se hace el Bacalao Dorado

1. Primero, pelamos patatas (1 patata mediana por persona) y las cortamos tipo patatas pajas. Las cortamos en rodajas finas y después estas rodajas finas las cortamos en tiritas. Como puedes apreciar en la foto.

2. Freímos las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas. A tu gusto. Se pueden dejar más crujientes o más blanditas. Mientras haces las patatas cortas las cebollas  (media cebolla mediana por persona) en julianas o tiritas finas. Una vez que las tengamos las patatas fritas las sacamos en un plato con papel absorbente y las reservamos.

3. En este mismo aceite echas las cebollas y hacemos lo mismo que con las patatas. Cuando estén doradas, las sacamos en papel absorbente y las reservamos.

4. Ahora vamos a cortar los lomos de bacalao al que le quitaremos la piel (un lomo pequeño por persona). Si los lomos son congelados, te recomiendo que la piel se la quites antes de que estén descongelados del todo, te será más fácil. Lo cortas en trocitos y en una sartén, preferentemente antiadherente, unas gotitas de aceite de oliva y añades el bacalao a trocitos. Sazona con una pizca de sal.

5. Rehoga el bacalao durante 2 o 3 minutos a fuego medio-alto y una vez que el pescado a soltado el agua, le añades las patatas y las cebollas. Lo picas todo y lo mezclas muy bien.

6. Una vez esté todo bien mezclado, bate un huevo por persona y se lo añades. Mézclalo todo bien y cuando esté listo lo retiras del fuego. Y a comer!.

¿Vas a probar esta rica receta portuguesa? Hazla en casa y después me comentas qué tal te salió.

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Comentarios

  1. Escrito por Maria José Santos on 1 marzo, 2016

    Muchas gracias x esta receta, estaba a punto de buscarla para hacerla, tengo ya el bacalao en el frigorífico, así que mañana lo cocinaré. Te comento luego. Ok?

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