El Conejo en Salsa es una de las carnes más ricas y más fácil de preparar (si te lo dan ya preparado para cocinarlo, nada más :P). Si tienes la oportunidad de comer conejo, te aconsejo que lo hagas de la siguiente manera:
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes para 3 o 4 personas
- 1 Conejo grande
- 2 o 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 clavos
- 1 ramita de romero
- 2 o 3 hojas de laurel
- Pimienta en grano
- Vino Oloroso
- Agua
Receta de Conejo en Salsa
1. Picamos la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande ponemos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, los clavos y la pimienta.
2. Cuando todo esté pochado y la cebolla esté transparente, troceamos el conejo, lo salpimentamos al gusto y lo echamos a la olla. Rehogamos durante 5 o 6 minutos a fuego medio.
3. Agregamos un vaso de vino oloroso, rehogamos el conejo en la salsa y dejamos que evapore el vino a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos.
4. Incorporamos un poquito de agua, para que después tengamos más salsa para mojar pan 🙂
5. Echamos la ramita de romero antes de que termine la cocción.
6. Cocemos el conejo a fuego medio hasta que el vino evapore, espese la salsa y la carne esté tierna.
Te quedará un plato con una salsa increíble y un olor en la cocina muy apetecible 🙂 Acompáñalo con unas patatas fritas y a devorar!
Gracias a mi buena amiga y gran cocinera Isabel Contreras por pasarme esta receta.