Esta crema de champiñones es un plato saludable que puedes preparar para una cena ligera o como entrante o aperitivo. Una receta light del diez.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes:
- 1 cebolleta fresca mediana
- 600 gramos de champiñones frescos
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 200 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche evaporada
- Sal
- Pimienta
Receta Crema de champiñones:
Lo primero que haremos será limpiar los champiñones, quitamos la piel, los lavamos bien y los secamos con un paño de cocina limpio o con papel absorbente, los laminamos y reservamos. Puedes comprarlos ya laminados, yo prefiero comprarlos enteros, me resultan más frescos.
Luego, picamos la cebolleta en dados pequeños; ponemos en una olla las 2 cucharadas soperas de mantequilla y sofreímos la cebolleta a fuego medio unos minutos.
Después, cuando la cebolleta se va poniendo transparente le añadimos los champiñones laminados y rehogamos unos minutos más.
Una vez que los champiñones empiezan a soltar agua, subimos el fuego y le añadimos el caldo de verduras, si no tienes, puedes añadirle agua. Se trata solo de cubrirlos de caldo para que no pierda demasiado sabor. Salpimentamos al gusto.
Ahora, mantenemos a fuego alto unos minutos hasta que vemos que el caldo ha consumido algo a la mitad. Añadimos la leche evaporada y cuando rompa a hervir apartamos del fuego, dejamos templar un poco y batimos bien.
Finalmente servimos caliente o templada.
Que es la leche evaporada?
La cebolleta es la cebolla de verdeo?
Quiero hacer la salsa pero no se a que se refieren los ingredientes antes mencionados
Hola! la leche evaporada es un tipo de leche un poco más ligera, se puede encontrar sin problemas en muchos supermercados. La puedes sustituir por nata o crema de leche para cocinar. La cebolleta es la cebolla fresca o de verdeo si. Un saludo