Crema de lentejas

2016-01-21

Crema de lentejas

Las legumbres son un alimento básico en nuestra alimentación. Hay mil formas de cocinarlas: en ensaladas, en potajes…Aquí te dejo una crema de lentejas.

Si a tu hijos les cuesta trabajo comerlas, hazlas así.

Receta de Crema de Lentejas:

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos Lentejas
  • 1 Pimiento verde no muy grande
  • 3 dientes de Ajos pelados
  • Aceite de Oliva
  • Pimentón
  • 1 Tomate chico o medio
  • Cominos
  • Sal
  • 1 Patata mediana
  • 2 Zanahorias grandes
  • Nata
  • 1 Cebolla mediana
  • Nuez moscada
  • Pimienta

Elaboración receta de Crema de lentejas:

1. Vamos a guisar las lentejas poniendo en una olla las lentejas lavadas, un tomate pequeño entero, una cebolla entera, tres dientes de ajo enteros y el pimiento verde. Añadimos tres vasos de agua (si tenemos caldo de verdura mejor), un chorreón de aceite de oliva, una patata en trozos grandes, sal, una cucharadita de pimentón y un poquito de comino (no demasiado que el comino da mucho sabor). Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 o 35 minutos, moviendo de vez en cuando hasta que veamos que las lentejas están tiernas.

2. Una vez tengamos las lentejas guisadas, desechamos de la olla el tomate, el pimiento, los ajos y sólo dejamos en la olla un trozo de cebolla, junto con las lentejas, la patata y las zanahorias. Todo esto lo batimos.

3. Ahora lo pasamos por un chino o un tamizador que tenga los orificios muy finos, puedes pasarlo por ahí para apartar los hollejos de las lentejas. La textura de la crema será más agradable al paladar. Yo lo he pasado por un colado fino porque era la textura que deseaba para la crema.

4. Añadimos ya a la crema tamizada un chorreón de nata (puedes usar también leche evaporada), una pizca de pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo bien y servimos caliente.

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