Crema de Verduras

2017-01-10

Crema de Verduras

En casa seguimos con la operación volver a nuestro peso original después de tanta comida y tanta fiesta! Por eso, hoy te comparto la receta de Crema de verduras que hicimos ayer para cenar, que está muy rica y es muy sana.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 patata
  • 1 calabacín grande o 2 pequeños
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Caldo de verduras o agua (sobre unos 400 ml. aproxi)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Receta Crema de Verduras

1. En primer lugar, vamos a cortar las verduras. Los puerros son cortaremos en rodajas grandes, la zanahoria la trocearemos más bien en rodajas finas, y las patatas y los calabacines los cortamos más o menos en trozos iguales grandes.

Ten en cuenta que como la zanahoria es lo más duro y tardará mas tiempo en hacerse, la cortaremos más fina mientras que las demás verduras las trocearemos en trozos más grandes para que se nos hagan todas al mismo tiempo.

2. A continuación, en una olla con unas cucharadas soperas de aceite de oliva vamos a sofreír primero los puerros y las zanahorias. Le damos unas vueltas y añadimos las patatas troceadas.

3. Luego, removemos las verduras para que se doren y cuando estén pochadas añadimos el calabacín, al final que rehogaremos también  y daremos unas vueltas junto a las verduras.

4. Agregamos sal, pimienta al gusto y 2 cucharaditas pequeñas de pimentón dulce y removemos bien las verduras.

5. Ahora, vamos a cubrir las verduras con caldo. Si no tenemos caldo podemos añadirle agua hasta cubrirlas en la olla.

6. Después, le bajamos el fuego para que no esté muy fuerte y tapamos la olla.

7. Lo mantenemos en el fuego hasta que las verduras estén tiernas. Cuando la zanahoria y la patata estén tiernas (son las que más tardan en hacerse), apartaremos la olla del fuego y dejamos templar o enfriar a temperatura ambiente.

8. Finalmente, pasamos por la batidora o trituramos todos los ingredientes, calentamos de nuevo un poco y listo.

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