Ensalada Campera

2016-07-28

Ensalada Campera

Esta rica Ensalada Campera está preparada con patatas y se sirve fría. Nutritiva y refrescante para el verano.

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 kilo de patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate mediano
  • Pimiento rojo
  • 2 latas de atún en conserva
  • Sal
  • Orégano
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

Receta de la Ensalada Campera

1. En una olla con abundante agua, echamos las patatas sin pelar cuando comience a hervir y las dejamos durante al menos 20 minutos o media hora, hasta que las veas blandas. Depende del grosor y de tus gustos, si te gusta más durita o más blanda.

2. Cuando estén blandas las patatas (podemos comprobarlo pinchándolas con un tenedor o cuchillo) las sacamos, las ponemos bajo el grifo para cortar la cocción con el agua fría y las reservamos.

3. Cuando las patatas estén frías, les quitamos la piel y las cortamos en trozos más o menos pequeños. Las ponemos en una ensaladera o bol.

4. Lavamos los pimientos, los picamos y los añadimos a las patatas. Picamos la cebolla y la echamos también. Puedes echarle un huevo duro, si quieres también. El tomate lo partimos a trozos y lo añadimos.

5. Agregamos las latas de atún, quitándoles el aceite sobrante, y la aliñamos con sal, aceite de oliva, vinagre y orégano. Le puedes agregar una pizca de pimienta si te gusta la idea.

6. La dejamos enfriar de nuevo en la nevera y la servimos fría.

Consejos

  • El tomate es opcional, si quieres no se lo eches. Yo en este caso no le he puesto pimiento rojo por eso le he puesto más tomate.
  • Al igual que el huevo duro, no lo he puesto pero se lo puedes poner tú.
  • El aliño es el que yo he usado en este caso, pero puedes sustituir el vinagre por jugo de limón y el orégano por otro tipo de especia. También le viene bien la pimienta.

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