La Ensaladilla Rusa es un gran clásico de tapas y aperitivos de nuestros bares. Es de lo más sencilla de preparar y hay muchas versiones distintas de la receta.

Hoy te traigo mi versión de la Ensaladilla Rusa, a ver qué te parece.

Ingredientes para 4 personas

• 4-5 patatas
• Un puñado de guisantes
• 1 huevo duro
• 2 latas de atún
• 6-7 palitos de cangrejo o de mar
• 1 zanahoria
• Sal
• Salsa mahonesa: (huevo, aceite de girasol, medio diente de ajo, sal y una cucharadita pequeña de vinagre o zumo de limón)

Receta Ensaladilla Rusa

1. En primer lugar, vamos a poner en una olla las patatas enteras y con piel y las cubrimos de agua con un poco de sal. Las ponemos a calentar y las vamos a dejar hervir durante al menos una media hora o más. Esto lo tendrás que ir controlando tú. Para ver si la patata está cocida pínchala y compruébalo. No debe quedar ni demasiado blanda ni dura.

2. Cuando tengamos las patatas cocidas, escurrimos el agua y las dejamos enfriar. Cuando ya no quemen le vamos a quitar la piel y la vamos a cortar a daditos o en trozos pequeños más o menos del mismo tamaño.

3. Por otra parte, vamos a cocer los guisantes durante unos 10 minutos más o menos, la zanahoria y el huevo duro también. Cuando esté todo hervido lo reservamos.

4. A continuación, en un recipiente o bol grande colocamos las patatas cocidas, la zanahoria cocida y troceada, el huevo duro troceado y los guisantes hervidos. Lo mejor es que cortes todos los ingredientes muy bien picados. A mi me encanta así.

5. Luego, escurrimos las latas de atún y le quitamos el exceso de aceite. Después lo incorporamos a las patatas.

6. También, troceamos los palitos de cangrejo o de mar para echarlos junto a los demás ingredientes.

Cómo preparar la salsa mahonesa:

7. Ahora, podemos preparar nosotros mismos la mahonesa o echarle la que viene ya preparada. En este caso, hemos hecho una mahonesa batiendo un huevo, aceite de girasol, medio diente de ajo (para darle un poco de sabor), sal y una cucharadita pequeña de vinagre, aunque lo puedes sustituir por zumo de limón, si lo prefieres.

También puedes echar un poco de ajo a la mahonesa que viene ya preparada y ya está, si no te apetece hacer la mahonesa casera.

8. Una vez lista la mahonesa, le agregamos la cantidad que queramos a la ensaladilla rusa. Le ponemos más o menos cantidad y removemos bien todos los ingredientes.

9. Finalmente, cuando esté todo bien integrado, tapamos con un papel transparente y lo metemos en el refrigerador durante un par de horas al menos. Lo servimos bien fresquito.

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