El Potaje de Garbanzos con espinacas es un plato que siempre ha sido muy típico para el tiempo de Cuaresma. Pero está rico para comerlo cualquier día del año.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes: Para 4 pesonas
- Garbanzos( 300 gr secos)
- 1 cebolla mediana
- Espinacas (300 gr)
- 1 tomate
- 3 o 4 dientes de ajo
- Pimentón
- 1 pimiento verde
- Laurel
- Cominos
- Aceite de oliva
- Sal
VIDEO RECETA DE POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS
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¿Cómo se hace el potaje de garbanzos con espinacas?
Antes de empezar a hacer esta receta, debemos de poner los garbanzos en remojo. Al menos 12 horas. Te recomiendo que los pongas la noche antes al potaje y ya está.
1. En primer lugar, en la olla exprés o la olla rápida ponemos los garbanzos, el tomate, el pimiento verde y la cebolla, todo entero, y los dientes de ajos pelados y enteros, también, y unas hojas de laurel. En mi caso he usado la mejor olla express que he tenido hasta ahora.
2. A continuación, lo cubrimos de agua y lo ponemos a hervir. Espumamos bien el caldo y cerramos la olla; lo tendremos unos 15 a 20 minutos. Destapamos la olla una vez que haya bajado la pesa y comprobaremos que los garbanzos están tiernos.
3. Después, en una olla o cacerola, ponemos agua con sal al fuego, y una vez que rompa a hervir añadimos las espinacas. La hervimos como 4 o 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Una vez que están tiernos los garbanzos….
4. Sacamos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, dejando sólo los garbanzos en el caldo. Yo he desechado los aliños, pero si quieres puedes batirlos y añadirlos al guiso, yo algunas veces lo hago así pero sin batir el tomate porque para mi gusto le da acidez.
Luego, en una sartén añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de pimentón. Removemos y rápidamente agregamos las espinacas cocidas y una pizca de sal.
5. Movemos todo. Finalmente, añadimos las espinacas a la olla con los garbanzos, echamos media cucharadita de cominos y un poco de sal. Dejamos cocer unos 5 a 8 minutos más pero sin cerrar la olla exprés.
Y listo para servir!! Un plato de legumbres y verduras muy saludable.
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Hola, que se hace con el tomate cebolla y ajo que has retirado? Lo trituramos y lo echamos al
Potaje?
Como puedo añadir carne a este potaje?
Hola Cynthia!! Yo he desechado los aliños(cebolla, tomate, pimiento y ajos) pero si quieres puedes triturarlo todo menos el tomate para que no le dé demasiada acidez al guiso. Si lo trituras te quedará el caldo más espeso pero buenísimo también.