El otro día mi amigo Juan me animó a preparar un guiso diferente: las lentejas con setas. Es un buen plato de cuchareo para comer todo el año.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 400 gramos de lentejas
- 1 cebolla pequeña o media mediana
- 2 dientes de ajos
- Laurel
- Pimentón
- Cominos
- Sal
- 150 gramos de setas (yo he usado las setas de cardo frescas)
- Aceite de oliva
Receta de Lentejas con Setas
1. En primer lugar, picamos la cebolla en trozos medianos, no demasiado picado y pelamos dos dientes de ajos. También lavamos las setas, las escurrimos y cortamos en trozos grandes (en 4 trozos por ejemplo).
2. A continuación, en la olla ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos. Rehogamos a fuego medio, cuando se vaya poniendo transparente, agregamos las setas y subimos el fuego para rehogar.
3. Luego, echamos también unas hojas de laurel y rehogamos las setas durante unos 3 o 4 minutos. Le añadimos una pizca de sal.
4. Después, lavamos bien las lentejas y las añadimos a la olla.
5. Ahora, lo cubrimos todo con agua. Con unos 3 vasos de agua está bien y si tienes caldo de verduras lo puedes usar en vez del agua.
6. Luego, agregamos media cucharadita de café de pimentón dulce, una pizca de comino molido y sal.
7. Finalmente, ponemos el fuego medio y tapamos la olla, manteniéndolo durante al menos 25 o 30 minutos. Removemos de vez en cuando y si fuese necesario añadimos un poco más de agua, hasta que las lentejas estén tiernas.
Receta de Lentejas con Setas en olla rápida
Si lo vas a preparar en olla rápida, el proceso será el mismo sólo que tendrás que añadirle menos agua, como dos vasos en total, aproximadamente. Y una vez que sube la pesa después de tapar la olla, las mantendremos durante unos 12 o 15 minutos.
Luego, apartaremos la olla del fuego, esperaremos a que baje la pesa antes de abrirla y si vemos que nos queda demasiado caldo, lo consumimos esta vez sin tapar la olla y listo.