Marrajo con Guarnición de Patatas y Berenjenas

2016-09-09

Marrajo con Guarnición de Patatas y Berenjenas

Hoy preparamos Marrajo con Guarnición de Patatas y Berenjenas. Un pescado a la plancha con una guarnición preparada al horno en un momento. Un plato sencillo, nutritivo y completo. Ideal para dietas y menús saludables.

Ingredientes para el Marrajo con Guarnición de Patatas y Berenjenas

  • Marrajo (pescado) unos 400 gramos.
  • Un poco de sal
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Hojas de perejil picado
  • Zumo de medio limón
  • Un chorreón de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • 1 kilo de patatas
  • 1 berenjena grande o 2 medianas
  • 4 pimientos verdes

Receta del Marrajo con Guarnición de Patatas y Berenjenas

1. Le echamos al pescado un poco de sal, una pizca de pimienta negra, los ajos pelados y cortados en trozos, el perejil picado, el zumo de medio limón y el chorreón de vino blanco (esto es opcional).

2. Lo dejamos macerar durante al menos dos horas para que adquiera todo el sabor posible.

3. Después, en la sartén o plancha ponemos unas gotitas de aceite y ponemos el pescado vuelta y vuelta hasta que esté hecho.

4. Una vez tengamos el pescado lo sacaremos y serviremos con una guarnición de Patatas, berenjenas y pimientos verdes.

Para preparar la guarnición

Como mi primo tiene huerto, me está regalando muchas cositas como tomates, pimientos verdes, y berenjenas y me ha traído una gran cantidad de todo.

Para que no se me pongan malos los productos del huerto he preparado esta guarnición de patatas, berenjenas y pimientos verdes al horno.

He colocado en una fuente apta para horno las patatas peladas y cortadas en rodajas, las berenjenas limpias y cortadas en rodajas finas. El pimiento verde lo echamos o bien entero o lo cortamos a tiras. Lo puedes trocear como más te guste.

Yo lo dejé que se hiciera sólo en el horno a 180 grados, con sal, un buen chorreón de aceite de oliva y algunas especias.

De vez en cuando le daba unas vueltas para se hiciese por todas partes. Cuando veas que las verduras y las patatas están tiernas y doradas, lo sacamos y servimos junto al marrajo a la plancha.

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