Patatas con choco y gambas
Un buen guiso de patatas con choco con un toque especial: gambas.
Tabla de contenidos de esta receta
Receta de patatas con chocos y gambas:
Ingredientes para 2 personas:
- Choco limpio
- Patatas (1 patata mediana- grande por persona)
- Aceite de Oliva
- Tomate triturado
- Pimiento verde y rojo
- Cebolla
- Perejil
- Guisantes
- Pimienta
- Sal
- Comino
- Nuez moscada
- Caldo o fume de pescado
- Clavo
- Vino de Jerez
- Pimentón dulce
Elaboración de patatas con choco y gambas:
1. Limpiar el choco y cortar a trocitos. Si le podemos decir al pescadero que nos lo limpien, mucho mejor. Una vez limpio lo cortas a trocitos.
2. Pelar las gambas (1/4 kg.) y con las cascaras hacer un fume para agregar luego al guiso.
3. En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y le añadimos una cebolla, dos dientes de ajos, pimientos verde y rojo, todo muy bien picado. Si tienes tomate fresco, lo rallas y se lo añades al sofrito. Si no tienes le puedes añadir tomate triturado de bote.
4. Cuando veas que los ingredientes están tiernos, agrégale los chocos. Muévelo bien durante unos minutos y echa un chorreón de Vino Blanco de guiso. Añade también un poquito de pimienta, cominos, clavo, nuez moscada, sal, pimentón dulce y el agua que habíamos reservado de haber cocido las cascaras de las gambas.
5. Cuando el choco esté tierno se le añaden las patatas a gajos y los guisantes (si son guisantes de lata los echas 10 minutos antes de que termine la cocción).
6. Lo dejamos hervir alrededor de unos 20 minutos hasta que veamos que la patata está tierna. Si vemos que aún no está terminado y se queda sin caldo, se le añade un poco más de caldo.
7. Echa las gambas y deja que se haga unos minutos más. Aparta del fuego, dejar reposar 5 minutos y listo para comer.
