Ternera rápida a la crema de champiñones

2017-03-02

Ternera rápida a la crema de champiñones

La Ternera rápida a la crema de champiñones es una de esas recetas que me encantan, porque es muy fácil de preparar y rico, además de saludable.

Te dejo aquí el paso a paso para que lo hagas en casa para esos días que no sabes que vas a poner de comer.

Ingredientes (para 8 personas)

  • Filetes de ternera (2 por persona)
  • 150 gr. de champiñones
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 50 gr. Jamón serrano picado
  • 200 ml. leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta

Receta Ternera rápida a la crema de champiñones

1. En primer lugar, salpimentamos los filetes y en una sartén ponemos 1 cucharada sopera de aceite de oliva, pasamos los filetes. Vuelta y vuelta, dorándolos por cada lado y los sacamos. Reservamos.

2. A continuación, en la misma sartén añadimos la cucharada de mantequilla y cuando esté derretida le echamos los champiñones laminados (previamente lavados y secados con papel absorbente)

3. Ahora, saltemos a fuego fuerte durante 2  ó 3  minutos y después le agregamos el jamón picados. Removemos y seguimos rehogando.

4. Luego, echamos la leche evaporada y cuando rompa a hervir ponemos de nuevo los filetes.

5. Aprovechamos el jugo que haya soltado la carne (y que nos haya quedado en el plato) para agregarlo también en la sartén. Removemos bien.

6. Después, tapamos la sartén y dejamos que se haga a fuego medio durante unos 5 ó 7 minutos, hasta que reduzca un poco la salsa y quede jugosa.

7. Finalmente, cuando la carne esté tierna, apartamos y servimos con la guarnición que más nos guste.

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