Hoy te traigo San Jacobo De Lomo, Jamón y Queso, caseros y riquísimos para que no te de envidia de los que ponen por ahí y los hagas en casa tu mismo.
Ingredientes (4 unidades)
- 8 filetes de lomo de cerdo finos
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 lonchas de queso
- Huevo
- Pan rallado
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Receta San Jacobo de Lomo, Jamón y Queso
1. En primer lugar, vamos a picar un diente de ajo en trozos muy pequeños, muy muy bien picadito.
2. A continuación, mezclamos en un bol el ajo picado, media cucharada de las de café de sal, 2-3 cucharaditas de café de aceite de oliva y una cucharadita de perejil picado. Mezclamos bien.
3. Ahora, con la ayuda de una brocha de cocina pintamos los filetes con este aderezo por ambos lados.
4. Luego, ponemos un trozo de jamón cocido sobre uno de los filetes y un trozo de loncha de queso. Los pondremos sin que nos sobresalgan del filete.
5. Colocamos otro filete de cerdo encima para cerrar el san jacobo. Lo presionamos un poco con la mano.
6. Después, pasamos los san jacobos primero por harina, luego por huevo batido y luego por pan rallado. Si quieres que te quede el rebozado más crujiente, vuélvelo a pasar por huevo y pan rallado de nuevo. Es como ponerle doble capa.
7. En una sartén o freidora, con bastante aceite bien caliente, a fuego medio, pero no muy alto. Freiremos los san jacobos hasta que estén dorados por ambos lados.
Es importante que el aceite no esté demasiado caliente porque se nos pueden quemar.
8. Finalmente, cuando estén fritos los sacamos en una bandeja o plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.