Champiñones al ajillo con vino Oloroso de Jerez. Muy fácil y ricos para acompañar carnes o pescados.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes:
- 500 gr de champiñones frescos
- 4 dientes de ajos
- Una copa de vino oloroso de Jerez o Fino (150 ml)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Taquitos de jamón ibérico o serrano (opcional)
- Perejil fresco
VÍDEO RECETA
Receta Champiñones al Ajillo
1. En primer lugar, limpia bien los champiñones con un paño de cocina limpio y húmedo, para quitarle los restos de tierra que pueda tener. Le quitamos la fina piel que los cubre y los cortamos en láminas finas.
2. Pelamos también 2 o 3 dientes de ajo y laminamos o cortados en trozos pequeños.
3. A continuación, sofreímos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva los ajos troceados a fuego medio durante unos minutos.
4. Ahora, antes de que los ajos estén dorados incorporamos los champiñones laminados, echamos sal y pimienta al gusto. Sofreímos durante unos minutos más. Removemos de vez en cuando.
5. Luego, agregamos una copa de vino fino o un vino oloroso a los champiñones y dejamos durante unos minutos a fuego fuerte para que consuma el vino.
6. Finalmente, cuando veas que los champiñones están hechos apartamos del fuego y agregamos un poco de jamón ibérico a trocitos por encima y también le eché un poco de perejil picado.
Más recetas con champiñones
Otras recetas de guarniciones y acompañamientos