La Tarta de queso y leche condensada es una auténtica locura. Una combinación brutal de sabores para una tarta de queso.
Tabla de contenidos de esta receta
Desde hace poco descubrí que las tartas de queso son mi perdición, sean de lo que sean. Así que no podía dejar de compartirte esta delicia, para que la guardes por siempre jamás en tu recetario.
INGREDIENTES BASE
- 14 a 16 galletas maría
- 80 gr. de mantequilla sin sal
- Media cucharadita de canela en polvo
INGREDIENTES RELLENO
- 250 ml. de nata para montar o crema de leche
- 250 gr. de queso crema mascarpone
- 60 gr. de azúcar
- 250 ml. de leche
- 1 sobre de cuajada en polvo( 12 gramos)
- 250 gr. de leche condensada
- Una cucharadita (de café) de esencia de vainilla
- Molde de 20 centímetros de diámetro: https://amzn.to/3cYyc9g
VÍDEO RECETA – Tarta de queso y leche condensada
Receta Tarta de queso y leche condensada
Cómo preparar la base de galletas para la tarta
En primer lugar, tenemos que empezar por la base de nuestra tarta. Para ello, trituramos las galletas, le agregamos la mantequilla derretida y la canela y removemos bien los ingredientes.
A continuación, con esta mezcla de galletas molidas, vamos a colocar una capa en el fondo del molde donde vayamos a preparar la tarta.
Puedes ponerle al molde un papel de horno o vegetal para que no se pegue, o bien untar toda la superficie con mantequilla antes de incorporar la base de galletas. Así será más fácil desmoldarla.
Agregamos las galletas trituradas y aplastamos con un vaso o con una cuchara hasta que esta base quede compacta. La reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Cómo se hace el relleno de la cheesecake de queso y leche condensada
Ponemos la nata, el queso, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla en una olla o cazuela a fuego medio-bajo, removiendo constantemente.
A continuación, en la leche vamos a diluir el sobre de cuajada en polvo y removemos hasta que no queden grumos.
Ahora, cuando la mezcla que tenemos en el fuego comience a hervir, agregamos la leche con la cuajada y removemos bien a fuego medio.
Luego, cuando la mezcla de la tarta empiece a hervir de nuevo, retiramos del fuego. Vertemos el relleno sobre la base de galletas que teníamos reservada en el frío.
Finalmente, dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego la meteremos en el frigorífico, donde estará al menos durante unas 4 horas más o menos, para que cuaje bien.
Esta tarta está más rica de un día para otro porque ha tenido tiempo suficiente de cuajar y que se integren bien los sabores.
La puedes decorar con lo que más te guste pero yo en este caso le he puesto un sirope de leche condensada y dulce de leche y queda delicioso. También puedes poner más galleta triturada por encima o unos frutos secos.
Si crees que la tarta de queso y leche condensada no tiene ningún desperdicio, prueba a hacer la tarta de queso y dulce de leche. Está igual de rica ¡o incluso más! 🙂
ALGUNOS CONSEJOS:
La cuajada es el ingrediente en polvo que hace que la tarta espese. Aquí en España se encuentra en los supermercados con normalidad. Puedes probar a sustituirla por gelatina neutra bien disuelta en la leche caliente. La cantidad de gelatina que deberías ponerle serían unos 15 a 20 gramos, dependiendo del fabricante de la gelatina, hay algunas que tienen más poder de gelificar que otras.
#1 CONSEJO: Si no encuentras la cuajada en polvo, puedes sustituirlo por gelatina neutra, en hojas o en polvos.
#2 CONSEJO: La nata la puedes sustituir por crema de leche.
Gracias por tus importantes enseñanzas me gusta su pagina espero mi suscripcion prontoil y mil gracias
Hola Guillermina, muchísimas gracias por tu comentario. Eres muy amable y nos encanta que disfrutes. Nosotros disfrutamos leyendo comentarios como este. Quieres que te apuntemos en nuestra lista para que te lleguen a tu correo las recetas nuevas que vayamos publicando?
Me gusta se ve riquisima
Gracias Irama!! Nos alegra que te guste!! Prueba a hacerla que te va a encantar!! Esta verdaderamente rica!! Un saludo
hoquela siempre guardo las recetas y luego las hago . todas las tartas de queso me gustan que es la cuajada en polvo grasias
Hola marycarmen, a mi también me encantan todas las tartas de queso!! Estoy de acuerdo contigo. La cuajada es el ingrediente que hace que la tarta espese. Aquí en España se encuentra en los supermercados con normalidad. Puedes probar a sustituirla por gelatina neutra bien disuelta en la leche caliente. La cantidad de gelatina que deberías ponerle serían unos 15 a 20 gramos, dependiendo del fabricante de la gelatina, hay algunas que tienen más poder de gelificar que otras.
#1 CONSEJO: Si no encuentras la cuajada en polvo, puedes sustituirlo por gelatina neutra, en hojas o en polvos.
Espero que te sirva de ayuda. Muchas gracias y que tengas un bonito día.
Por cuantas hojas de gelatina equivalen un sobre de cuajada?
Muchas Gracias
Hola Juanita! Puedes sustituir el sobre de cuajada por unos 12 a 15 gr de gelatina sin sabor(unas 6 o 7 hojas). No olvides hidratarlas antes en agua y después la añades. Un saludo
Quisiera saber si la gelatina neutra se diluye en leche caliente o se diluye en elche al tiempo y luego se añade a la nata, condensada y queso que se pusieron a calentar.
Hola Elisa! Yo puse la cuajada con la leche a temperatura ambiente, pero si lo que vas a utilizar es gelatina neutra te aconsejo que calientes un poco la leche, así se disolverá mejor la gelatina. Añádela cuando esté bien disuelta. Un saludo
Se ve deliciosa!! La voy a preparar!! Y les mando fotos como me quedo!! Saludos!!
Hola Soraya!! Estupendo! nos encanta que nos enviéis fotos del resultado, seguro que te sale riquísima. Un saludo
Que tal anda este relleno o mezcla si le agregamos banana, es decir, leche condensada y banana? Andara bien?
Hola! Si le añades la banana tiene que quedar muy rica seguro. Te dejo una receta de tarta de queso y plátano que hicimos y nos quedó muy rica, https://yhoyquecomemos.com/receta/cheesecake-de-platano/ Espero que te guste. Un saludo
Que deliciosa!!
Mañana la hago
Una pregunta se puede echar 2 sobres de cuajada para que quede mas compacta??
Es que a mi m encantan las tartas de queso pero no me quedan suficientemente compactas da igual q las deje de un dia para otro q lo hago siempre…
Gracias saludo
Hola Kairi!! Me encanta que te guste. Yo usé un sobre de cuajada de 12 gr, pero si lo prefieres puedes añadirle un poco más, sin pasarte mucho para que no quede demasiado dura. Yo le echaría 1 sobre y medio. Prueba a cambiar de marca de cuajada, yo he usado la cuajada Royal y salió estupenda. Ya nos cuentas lo rica que te sale. Un saludo
Riquisiimaa!!
Salio perfecta
Me ha encantado la combinacion del queso mascarpone con la leche condensada
Y sii ha cuajado muy bien
Graciasss
Un saludo
Gracias Kairi!! Me alegro que te haya gustado, la verdad es que esta tarta está deliciosa. Un abrazo
Buenas!! He hecho la tarta tal cual y no entiendo por qué no me ha cuajado… incluso viendo que no cuajaba volqué el líquido del molde y le añadí otro sobre de cuajada.
Cual es el problema?
Gracias. Un saludo.
Hola Macarena!! Imagino que la dejaste enfriar en la nevera unas horas antes de servirla verdad? Deberá de cuajarte bien. Yo con la cuajada no he tenido problema a la hora de cuajar. No sabría indicarte que ha podido pasar,puedes probar a cambiar la cuajada por gelatina neutra(15 a 20 gramos) las hidratas en agua y una vez que estén hidratadas las añadimos a la leche CALIENTE y la disuelves bien antes de añadirla a los demás ingredientes. Un saludo
Hola. Aquí en México no se consigue cuajada en polvo.Podría ser Maizena? O definitivamente Gelatina neutra
Hola Salma!! Sii, la puedes sustituir por gelatina neutra, unos 8 a 10 gr, la hidratas bien en agua y la añades cuando estén los ingredientes en el fuego seún la receta, un saludo
la base de galleta se coloca en el friser o en la parte de arriba. Gracias
Hola Aurora!La base de galleta la metemos en la parte de arriba de la nevera, no en el congelador, mientras vamos haciendo las otras elaboraciones, un saludo
Se puede sustituir la leche condensada por otro elemento que no este tan dulce para las personas diabéticos
Puedes sustituirla por leche entera y añadirle edulcorante para diabéticos, un saludo
Hola….
Gracias, es muy deliciosa y práctica su receta.
Graciasss!! me alegra que te guste, un saludo
Hola amigo, muchas gracias por tu receta, me gusta preparar estos deliciosos platillos, ahora me quedan mas sabrosos, en lo personal me gusta el azúcar para endulzar.