En esta ocasión me apetecía preparar algo un acompañamiento de verduras para platos, así que hoy te traigo Tempura de verduras y langostinos. Un plato sano y rico que sirve como aperitivo o acompañamiento.
Ingredientes para las verduras y langostinos en tempura (4 personas)
- Una berenjena
- Una cebolla
- Un pimiento rojo
- 1 o 2 pimientos verdes
- 250 gr. de langostinos crudos
- Sal
- 200 ml. de Agua fría
- 1 huevo
- Una cucharadita pequeña de levadura en polvo o polvos de hornear
- 4 cucharadas soperas y colmadas de harina de trigo
Cómo preparar Tempura de verduras y langostinos
1. En primer lugar, vamos a cortar las verduras. Para ello, primero las lavamos bien y las cortamos con piel y todo. La berenjena la he cortado en bastones, los pimientos rojo y verde en tiras, y la cebolla la cortamos en rodajas a lo ancho para sacar aros.
La dejaremos secando en un paño limpio o en papel de cocina mientras que hacemos la masa para rebozarlas.
2. A continuación, vamos a pelar los langostinos dejándole la cáscara a la cola para poder después manejarlos por ahí.
3. Ahora, vamos a preparar la masa para la tempura: en un bol agregamos las cuatro cucharadas de harina sopera y colmadas, el huevo, un poco de sal y una cucharadita pequeña de polvos de hornear o levadura en polvo y el agua muy fría. Hay distintas formas de hacer la tempura, puedes prepararla igual sin el huevo.
4. Luego, removemos bien los ingredientes hasta que queden integrados y no nos queden grumos.
5. Después, una vez hecha la masa de tempura, vamos a ir pasando las verduras y langostinos por la masa, escurriendo el exceso y las freíremos en una sartén o cacerola con bastante aceite de oliva.
El aceite debe de estar caliente pero no demasiado ya que si no se nos quemarán por fuera y nos quedará la verdura cruda.
6. A continuación, cuando estén hechas las sacamos en un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
7. Finalmente, lo servimos al momento porque se enfría bastante rápido así que no esperes demasiado.
CONSEJO: Puedes acompañarlas con salsa de soja que le viene muy bien.
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Pero el agua fría cuándo se lo echas?
Hola Maite, me dí cuenta que no estaba puesto en la receta el momento de echar el agua, gracias por comentarlo, el agua se añade una vez que hayamos mezclado el huevo, la harina , la sal y la levadura, comenzamos a echar el agua bien fría hasta que tengamos hecha la masa. Un saludo