Apunta esta receta si quieres conseguir que te queden unos Calamares rebozados tiernos, crujientes y llenos de sabor.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 calamares
- Medio limón
- Sal
- 1 vaso de leche
- Aceite de oliva
- 2 huevos
- Harina
Cómo se hacen los Calamares rebozados
1. Limpiar los calamares.
Cuando tengamos el cuerpo bien limpio lo cortamos en rodajas de 1 centímetro más o menos y lo metemos en leche, junto con las patitas) durante al menos media hora. Para que se ponga más tierno.
Lo escurrimos en un colador, lo enjuagamos y le echamos un poco de sal y el jugo de medio limón. Es importante que no tenga agua y esté bien escurrido para que después no salte en el aceite.
2. Preparar los calamares. Los pasamos por harina y luego por huevo batido.
3. Cocinar. Los freímos en aceite de oliva bien caliente, a unos 200 grados, vamos echando los calamares y los dejamos unos minutos hasta que se doren.
4. Sacar y servir. Los sacamos en papel absorbente para que elimine el resto de aceite.
Y listo.
Consejos para unos calamares rebozados perfectos
- Si eliges calamares frescos estos tendrán más sabor y mejor textura que los congelados.
- Puedes usar harina especial para frituras para un acabado más crujiente.
- El aceite debe estar bien caliente (180-200 º). Esto es clave para que no queden grasientos.
- Lo ideal es freír los calamares en tandas pequeñas para que la temperatura del aceite no baje y se mantenga constante.
