Esta sección la dedicamos a hacer un resumen de las preguntas frecuentes sobre cocina más habituales que solemos escuchar de la gente que nos visita.
- ¿Qué es la Cuajada o Cuajada en Polvo? ¿Cómo puedo sustituirla?
La Cuajada es un producto lácteo, con una textura cremosa, que se forma al separarse una parte de la leche del suero por acción del calor, del cuajo o de los ácidos.
Se usa en gastronomía para hacer quesos, postres, también como alimento en desayunos y meriendas. Suele consumirse también como un postre y tiene un valor nutricional muy similar al de la leche.
SI no encuentras la cuajada en polvo, ya que es un producto que no se suele encontrar fuera de España, puedes sustituirlo por gelatina neutra, en hojas o en polvo.
La cantidad dependerá del tipo de gelatina empleada, según el fabricante tendrá un poder u otro de gelificar los alimentos. Lo ideal es leer las instrucciones del fabricante.
- ¿Qué es la Nata? ¿Cómo puedo sustituirla?
La Nata, conocida también como Crema de Leche es una sustancia grasa y de color blanco que se obtiene al emulsionar la leche recién ordeñada o cruda.
No debe confundirse con la nata que se observa al hervir la leche, pues no tiene nada que ver.
Es un ingrediente que suele usarse tanto en recetas saldas como dulces, como bizcochos, magdalenas, salsas…
Se puede sustituir de varias maneras:
- Con leche desnatada fría + Maizena
- Queso fresco batido + Leche
¿Tienes tú otra manera de sustituirla? Puedes comentármela en los comentarios de abajo o simplemente respondiendo al cuestionario de más abajo.
- ¿Qué son las Hierbas Provenzales?
Se les conoce como Hierbas Provenzales o de la Provenza a la mezcla de plantas culinarias secadas procedentes del mediterráneo.
La composición de estas hierbas están formadas por tomillo, perifollo, mejorana, orégano, laurel, romero, albahaca, hinojo, entre otras.
Suelen usarse en recetas de carnes a la parrilla, para salsas, pescados, guisos y asados, o simplemente puedes probar a usarlas en las recetas que más te gusten y que creas que le pueden venir bien. A mi me gusta experimentar con ellas 🙂
- ¿Qué son los Sobaos?
Los Sobaos o Sobaos Pasiegos es u dulce o postre típico de Cantabria (España). Es uno de los productos más conocidos y comercializados de la gastronomía de Cantabria.
Los ingredientes que se usan para la elaboración son: azúcar, mantequilla, harina, huevos, sal, limón rallado, levadura en polvo, ron o anís.
Puedes sustituirlos por Magdalenas o por pequeños bizcochitos.
Estas preguntas frecuentes son sólo una selección, pero existen muchas más que podríamos incluir: ¿te animas a dejar un comentario y proponernos tu pregunta frecuente para incluir?
Puedes hacerlo al final de este resumen, en la parte de comentarios de esta página o escribiendo a través del siguiente formulario. Nos encantará que nos ayudes con tu información para ayudar a los demás. ¡Gracias!
