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¿Quién no ha comido alguna vez el Solomillo de cerdo en salsa tradicional? Una sencilla receta con un resultado tierno y jugoso.

Con pocos ingredientes tenemos un plato de carne con una salsa de 10 para incluirlo en el menú semanal más de una vez.

como se hace el solomillo de cerdo en salsa tradicional

INGREDIENTES (para una pieza)

  • 1 solomillo de cerdo
  • Cebolla (1)
  • Zanahoria (1)
  • Ajos (1 diente)
  • 300 ml. de caldo de carne
  • 100 ml. de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de oliva

VÍDEO RECETA – Solomillo en salsa fácil y tradicional

Paso a paso para preparar solomillo de cerdo en salsa

Comenzamos limpiando el solomillo de los restos de grasa que pueda tener. También lo cortamos en medallones de 1,5 cm. aproximadamente.

A continuación, ponemos un buen chorrito de aceite de oliva en una cazuela o sartén y sellamos la carne a fuego fuerte durante 1 minuto por cada lado.

Una vez que tenemos la carne dorada por ambos lados, lo sacamos en un plato y reservamos.

¿Cómo preparar la salsa tradicional?

Ahora, bajamos el fuego y en el mismo aceite donde hemos dorado la carne, ponemos el diente de ajo pelado y laminado, damos unas vueltas y echamos la cebolla cortada en juliana, también la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas.

Añadimos un poco de sal y dejamos rehogar a fuego suave unos minutos hasta que la cebolla comience a estar transparente.

Ahora, sería el momento de añadir la maicena. Rehogamos durante 1 minuto para tostar un poco la maicena.

Luego, ponemos medio vaso de vino blanco al sofrito.

poner vino al sofrito

Y también incorporamos el caldo de carne y un poco de pimienta molida.

agregar el caldo para el solomillo de cerdo en salsa tradicional

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos hasta que vemos que la zanahoria está tierna y la salsa comienza a coger un poco de textura.

Pasamos todos los ingredientes al vaso de la batidora y trituramos hasta que nos quede una salsa fina.

Volvemos a poner la salsa ya batida en la cazuela e introducimos en la salsa la carne que ya tenemos sellada.

Dejamos cocinar a fuego medio unos 4 ó 5 minutos más y ya tenemos listo nuestro plato de solomillo en salsa.

Fácil, rápido y rico, lo puedes acompañar de una ensalada o de unas ricas patatas fritas.

¡Y listo!

Otra manera muy saludable de comer carne de cerdo es preparar la receta de solomillo de cerdo en airfryer o freidora de aire. ¿Te animas? 🙂

Y a ti, ¿Cómo te gusta cocinar el solomillo? Déjamelo abajo en comentarios. Me encantará conocer tus gustos 🙂

A mi también me gusta cocinar el solomillo de cerdo en salsa de mostaza y miel, el solomillo con salsa de queso, solomillo con salsa de champiñones, y otro de mis favoritos, el solomillo al Pedro Ximénez. ¡Qué ricos!

36 comentarios en “Solomillo de cerdo en salsa tradicional”

    2. Holaa!!!yo lo he hecho esta mañana y lo dejaré para cenar pero mis tres hijos han probado la salsa yles ha encantado!!!ha quedado buenísimo!!!me encanta esta receta!!!muchas gracias

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    2. He echo la receta y aprovechando que tenia tiempo, he cocinado dos solomillos. Como no tenia maizena le he puesto harina de arroz.
      El resultado ha sido un excelente solomillo, facilisimo de hacer! Y barato!
      2 solomillos 5,54€ + 2 cebollas + 2 zanahorias + caldo (he aprovechado y he echo sopa) + vino blanco 3,55= Menos de 10€! Gracias por compartir las cosas buenas de la vida! 🙂

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  5. Gracias por facilitarnos esta receta que da unos resultados excelentes y sabrosos.- Me he permitido una ligera variante utilizando chalotas en vez de cebolla y mezclando chirivías con zanahoria.

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      1. La verdad es que es la mejor receta que he probado ! He echo ya varias veces medallones de solomillo ! Riquísimo !

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  8. Yo le he agregado 1/4 de pimiento rojo, el caldo de carne lo sustituí por pastillas de carne knor, un pelín de cominos y nuez moscada. Lo demás seguí todos los pasos igual y vaya salsa más buena me a salido para el solomillo, muchísimas gracias

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  10. Yo creo que haré esa receta esta semana, no dudo en dejarla pasar, tengo todo, así que cambiaré la salsa a la pimienta por esta, seguro que no podré decir que no me gusto, por que la pinta que tiene y los comentarios hablan, dicen mucho

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  12. He tenido que improvisar por falta de ingredientes. No tenia zanahoria, he puesto champiñones, no tenia caldo, he puesto caldo Magi. Resultado muy bueno

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  13. Estupendo, también si el solomillo va albardado con harina y huevo. Queda muy jugoso.
    Otra que me gusta es relleno de bacón y ciruelas de california sin hueso, espolvoreado con sal, pimienta y azúcar, y al horno 20 min.
    Gracias.
    Aritz.

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