Ya tenía antojo desde hace tiempo de probar las hamburguesas de lentejas. Ayer por fin me decidí a prepararlas y no me he arrepentido. Lo cierto es que si no sabes de qué está hecha no sabes lo que te estás comiendo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 6 a 8 hamburguesas
- 250 gr. de lentejas cocidas
- 1 cebolleta fresca pequeña
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Perejil
- Orégano
- 1 cucharada sopera de harina
- Pimentón
Receta de hamburguesas de lentejas
1. Cocer las lentejas. Una vez que estén cocidas, escurrir y a batir, bien con una picadora o batidora, hasta que nos quede una especie de puré. Una vez batidas las pasamos a un bol para añadirle el resto de ingredientes.
2. Preparar la masa. La cebolla y los dientes de ajo los picamos muy bien. Esto lo añadimos junto a las lentejas en el bol.
Le añadimos una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta, media cucharadita de comino, dos cucharaditas de perejil picado, una cucharadita de pimentón dulce o picante, y otra de orégano.
Mezclamos bien todos los ingredientes. Agregamos una cucharada sopera de harina de trigo. Lo integramos todo de nuevo.
3. Reposar la masa. Tapamos el bol con un papel film y lo llevamos a la nevera durante al menos 2 horas para que adquiera consistencia y nos resulte más fácil poderlas moldear.
4. Formar las hamburguesas. Una vez pasado este tiempo, sacamos la masa del frigo. Con las manos bien limpias, nos ponemos un poco de harina en ellas, vamos tomando porciones de masa y formando las hamburguesas con la forma que tu quieras.
5. Cocinar las hamburguesas. En una sartén o plancha ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente marcamos las hamburguesas por ambos lados. Y ya estarían listas para servir.
Consejos para esta receta
- Para preparar estas hamburguesas puedes usar lentejas de bote, ya cocidas, si quieres. Lo único que tendrías quehacer es lavarlas y escurrirlas un poco.
- Si prefieres las lentejas secas o tradicionales, lo que vas a hacer es cocerlas. Las lavaremos y las pondremos en una olla cubiertas de agua con unas hojas de laurel. Yo lo hice en olla rápida durante unos 15 minutos desde que sube la pesa. En la olla normal o convencional, tendrías que taparlas y hervirlas durante unos 30 minutos, más o menos, hasta que veamos que están tiernas.
- Yo no he picado las lentejas demasiado para que me queden algunos trozos. Tu le pones la textura que quieras.
2 respuestas
Se podrán hacer al horno?
Hola Sofy, claro que sí, no hay ningún problema. Yo también las hago muchas veces en el horno. A ver qué tal sale. Un abrazo