Guisantes con alcachofas y pollo es un plato reconfortante y lleno de sabor que estoy segura que te va a encantar. La mezcla de las alcachofas con el pollo y los guisantes deja un caldo concentrado delicioso para mojar pan sin arrepentimientos.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 400 gr guisantes congelados
- 3 alcachofas
- 250 gr pollo a trozos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 800 ml de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil
Receta de Guisantes con alcachofas y pollo paso a paso
1. Preparar las alcachofas y el pollo. Comenzar limpiando las alcachofas: pelar los tallos, quitar las hojas más duras y cortarlas por la mitad. Introducir en agua fría con zumo de limón y perejil para que no se oxiden.
Salpimentar el pollo cortado en trozos pequeños y saltear en una cacerola con un chorro de aceite de oliva. Cuando tome color, sacar y reservar.
2. Preparar la salsa. En el mismo aceite, rehogar el ajo y la cebolla troceados con una pizca de sal. Cuando esté transparente, incorporar las alcachofas, cocinar un par de minutos y devolver el pollo a la olla. Agregar un vaso de vino blanco y evaporar un par de minutos a fuego alto. Añadir una cucharadita de cúrcuma y el caldo de verduras.
3. Cocinar los guisantes. Una vez que rompa a hervir, agregar los guisantes, rectificar de sal, tapar y cocinar como unos 20 minutos aproximadamente.
Consejos para unos guisantes perfectos
- Si usas guisantes frescos de temporada quedará un plato delicioso, pero los congelados también van muy bien. Las alcachofas congeladas también son una buena opción si quieres ahorrar tiempo.
Un comentario
Hola, ayer vi una receta sencilla de fideua, pero no pude copiarla. Me la podéis enviar. Gracias.