Este pastel de pollo al horno fácil y delicioso es jugoso y lleno de sabor, perfecto para preparar con antelación y disfrutar tanto frío como caliente. La combinación del pollo con el jamón serrano, el queso cheddar y los frutos secos consigue una receta muy sabrosa y con una textura deliciosa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 6 personas
- 500 gr de carne de pollo picada
- 200 gr de jamón serrano picado
- 200 gr de bacon en lonchas
- 1 huevo
- 150 gr de queso cheddar
- 200 ml de leche evaporada
- 100 gr de frutos secos picados
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de especias (Garam Masala)
Cómo hacer pastel de pollo al horno fácil y delicioso
1. Prepara el queso y los frutos secos. Comienza cortando el queso cheddar en dados pequeños y reserva. Puedes utilizar el queso que más te guste o el que tengas en casa, siempre que funda bien y aporte sabor.
A continuación, tritura los frutos secos. En mi caso he utilizado anacardos tostados, pero puedes sustituirlos por nueces, almendras, pistachos o una mezcla de varios.
2. Mezcla la carne de pollo y el jamón. En un recipiente amplio, añade la carne de pollo picada junto con el jamón serrano también picado. Yo le he pedido al carnicero que me pique ambos ingredientes juntos para que queden bien integrados.
Si lo prefieres, puedes comprar la carne de pollo ya picada y trocear el jamón serrano muy pequeñito con un cuchillo.
3. Incorpora el resto de ingredientes. Salpimienta la mezcla de carne a tu gusto. Ten en cuenta que el jamón serrano ya aporta bastante sal, así que es mejor no pasarse.
Agrega el queso cheddar troceado, los frutos secos triturados, la leche evaporada y el huevo previamente batido. Mezcla todo con una cuchara o con las manos limpias hasta conseguir una preparación homogénea.
4. Añade las especias. Para darle un toque extra de sabor, incorpora una cucharadita de especias para carnes. En esta ocasión he utilizado Garam Masala, una mezcla de especias aromáticas que combina muy bien con el pollo.
Este paso es opcional, así que puedes utilizar tus especias favoritas o preparar el pastel sin añadir ninguna.
5. Prepara el molde y rellena. Coge un molde rectangular tipo plumcake y cubre el fondo y las paredes con las lonchas de bacon. Colócalas ligeramente solapadas unas sobre otras para que no queden huecos y puedan envolver el relleno.
A continuación, vierte toda la mezcla de pollo dentro del molde. Reparte bien la carne y presiona con una cuchara para compactarla y conseguir que el pastel quede uniforme.
6. Hornea el pastel de pollo. Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Cuando haya alcanzado la temperatura, introduce el molde y hornea durante aproximadamente 1 hora.
El tiempo puede variar dependiendo del horno y del tamaño del molde. Comprueba que el centro esté completamente cocinado antes de sacarlo.
7. Deja enfriar y desmolda. Una vez terminado el horneado, retira el pastel del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo. Así tendrá más consistencia y será mucho más fácil cortarlo en rodajas sin que se deshaga.
Puedes servirlo recién hecho, templado o frío. Incluso puedes prepararlo de un día para otro, ya que después de reposar queda estupendo y los sabores se asientan.
Consejos para preparar un pastel de pollo perfecto
- Elige el queso que más te guste: puedes sustituir el cheddar por gouda, edam, mozzarella o cualquier queso que funda bien.
- Varía los frutos secos: las nueces, almendras o pistachos son buenas alternativas a los anacardos. También puedes combinarlos.
- Cuidado con la sal: el jamón serrano y el bacon ya contienen bastante sal, así que prueba a añadir poca cantidad al principio.
- Prueba otras especias: el curry, el pimentón dulce, el ajo en polvo o las hierbas provenzales también quedan muy bien con el pollo.
- Déjalo reposar antes de cortarlo: si lo preparas con unas horas de antelación o el día anterior, tendrá más consistencia y podrás conseguir rodajas más bonitas.
- Comprueba que esté bien cocinado: al tratarse de carne de pollo picada, el centro debe alcanzar al menos 74 ºC para garantizar una cocción segura.
Mi recomendación: prepáralo el día anterior y guárdalo en el frigorífico una vez que se haya enfriado. Al día siguiente podrás cortarlo fácilmente en rodajas y disfrutar de todo su sabor.
