¡No hay mermelada de membrillo más rica que la que hace mi amiga Isabelita Contreras! Su receta es la mejor del mundo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ella lo que hace es carne de membrillo pero antes de que se ponga más dura saca un poco para dejarla tipo mermelada, que es como nos gusta en mi casa. A mi me gusta más tipo mermelada, para untar, pero tu la puedes poner a tu gusto.
Claro que para gustos colores pero a mi me gusta que tenga un color oscuro y tostado y bastante dulzona. Aquí te dejo la receta por si quieres hacerla como mi amiga.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de membrillo (se pesan los membrillos una vez estén cocidos, pelados y troceados)
- 1 kilo de azúcar blanco (o menos, si no te gusta tan dulce)
Receta Mermelada de Membrillo
- En primer lugar, vamos a cocer los membrillos en una olla grande con agua hirviendo durante al menos media hora, hasta que los pinches y estén blandos. Después, cuando los membrillos estén en su punto, los sacamos, escurrimos y reservamos hasta que estén fríos.
- Una vez que estén fríos, los pelamos y cortamos en trozos pequeños.
- A continuación vamos a pesar los membrillos una vez cocidos y cortados. Y le echaremos la misma cantidad de gramos de azúcar que de membrillo. Así que si lo pesas y te salen unos 900 gramos de membrillo, le echaremos 900 gramos de azúcar blanco.
- Ahora, batimos los membrillos para obtener una pasta que la pondremos al fuego medio en una olla junto con el azúcar.
- Iremos removiendo poco a poco, a fuego medio bajo, para que no se nos pegue en ningún momento. Como la vamos a hacer a fuego medio en olla normal, estaremos removiendo durante al menos una hora o dos horas. Se tiene que hacer lentamente y le daremos el color que más nos guste. Yo en este caso la he mantenido al fuego mucho tiempo hasta que se me ha puesto de un color oscuro porque me encanta como queda así.
- La carne de membrillo estará lista cuando veas que se te despega bien de las paredes de la olla, como le pasa a la masa de las croquetas cuando están listas.
- Finalmente, cuando tengamos el membrillo en su punto, apartamos del fuego y lo volcaremos en una recipiente de cristal o donde lo queramos mantener durante bastante tiempo. Ten en cuenta que cuando enfríe se pondrá más dura y se puede mantener en el frigo durante meses.
Consejos para esta receta:
- Si te gusta más clarita lo que puedes hacer es sacarla antes, cuando tenga un color más amarillento.
