¡Prepara una empanada casera sin hacer la masa! Con esta empanada de pan de molde y relleno de atún, huevo y tomate, conseguirás un resultado dorado por fuera y jugoso por dentro. Una receta rápida, sencilla y perfecta para cualquier ocasión.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 240 g de atún en conserva, bien escurrido
- 2 huevos cocidos
- 80 g de pimiento morrón en conserva
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 huevo para pintar la empanada
- Pimienta molida al gusto
- Semillas de sésamo al gusto
Cómo hacer empanada de pan de molde paso a paso
1. Prepara el pan. Coloca las rebanadas de pan de molde sobre una superficie limpia y aplánalas con un rodillo hasta que queden finitas. Así será mucho más fácil unirlas y formar la empanada.
2. Prepara el relleno. Escurre bien el atún para eliminar el exceso de aceite o líquido.
Ponlo en un bol y añade los huevos cocidos picados, el pimiento morrón troceado, el tomate frito y un poquito de pimienta molida.
Mezcla todo bien hasta conseguir un relleno jugoso y bien integrado. ¡Así de fácil!
3. Forma la base de la empanada. Coloca una hoja de papel de horno sobre la bandeja.
Distribuye las rebanadas de pan por encima, ligeramente superpuestas unas con otras, formando un rectángulo.
Pasa de nuevo el rodillo por toda la superficie para que las rebanadas se unan y formen una base compacta, sin apenas huecos.
4. Añade el relleno. Reparte la mezcla de atún sobre el pan, extendiéndola de manera uniforme.
Deja un pequeño margen libre alrededor de los bordes para poder cerrar la empanada sin que se salga el relleno.
5. Tapa y sella. Cubre el relleno con otra capa de pan de molde, colocando las rebanadas de forma que quede todo bien cubierto.
Presiona los bordes con los dedos y después séllalos con las púas de un tenedor. ¡Este paso es importante para que el relleno no se escape durante el horneado!
6. Dale el toque final. Bate el huevo y pinta toda la superficie de la empanada con ayuda de un pincel de cocina.
Espolvorea unas semillas de sésamo por encima para darle un acabado más bonito y apetecible.
7. Hornea hasta que esté doradita. Introduce la empanada en el horno precalentado a 180 °C, con calor arriba y abajo, hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
El tiempo dependerá de cada horno, así que vigílala y sácala cuando tenga ese bonito color dorado.
Déjala reposar unos minutos antes de cortarla para que no se desmonte.
¿Qué te parece esta idea para preparar una empanada sin complicarte con la masa? ¡Cuéntame en comentarios si la probarías!
Consejos para esta receta
- No pongas demasiado relleno ni te saltes el sellado de los bordes. Así será más fácil cortar y servir la empanada sin que se abra.
