El dulce canario de galletas y café, es un pastel cremoso, fresquito y delicioso que se prepara con pocos ingredientes y de forma tradicional en los hogares de las islas. Perfecto para los amantes del café y las galletas. ¡Y no necesita horno!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 8-10 personas
- 2 latas de nata Ermol (500 g de nata para montar mínimo 35% de materia grasa)
- 370 g de leche condensada (1 lata pequeña)
- 1 cucharada de café soluble
- 300 ml de café recién hecho
- Galletas María hojaldradas (las necesarias)
- Cacao en polvo para decorar
Cómo preparar el dulce canario de galletas y café paso a paso
1. Preparamos la crema. Ponemos en un bol la nata Ermol, la leche condensada y una cucharada de café soluble. Puedes sustituir la nata Ermol por nata para montar con más de 35% de materia grasa.
Batimos con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema espesa y con cuerpo.
2. Preparamos el café. Hacemos los 300 ml de café y lo dejamos enfriar completamente.
Después, lo ponemos en un plato hondo para poder mojar las galletas cómodamente.
3. Montamos la primera capa. Extendemos un poquito de crema en el fondo del molde para que las galletas no se muevan.
Mojamos las galletas en el café, sin dejarlas demasiado tiempo para que no se rompan, y las colocamos cubriendo toda la base.
4. Alternamos capas de galletas y crema. Extendemos una capa de crema sobre las galletas y volvemos a colocar otra capa de galletas mojadas en café.
Repetimos el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
La última capa debe ser de crema para cubrir bien toda la superficie.
5. Dejamos enfriar. Tapamos el molde con papel film y lo guardamos en la nevera durante un mínimo de 6 horas.
Aunque mi recomendación es dejarlo de un día para otro. Así las capas se asientan y el postre queda mucho más firme y delicioso.
6. Decoramos y servimos. Justo antes de servir, espolvoreamos cacao en polvo por encima con ayuda de un colador.
¡Y listo! Ya tenemos un delicioso dulce de galletas y café, cremoso y muy fácil de preparar.
Consejos para esta receta
- No empapes demasiado las galletas. Con mojarlas unos segundos es suficiente para que queden tiernas sin deshacerse.
- Otra versión de esta tarta muy exitosa es añadiendo un poco del zumo que viene en las latas de piña en su jugo a la crema y, entre las capas, incorporar trozos pequeños de piña en su jugo. ¡Queda delicioso!
Vídeo receta paso a paso
¿Sois de los que disfrutáis de los postres con café? ¡Contadme si os animáis a prepararlo!
