¿Buscas un entrante fácil, bonito y delicioso? Este rollo salado de espinacas con salmón y queso crema es perfecto para sorprender a tus invitados. ¡Y puedes prepararlo con antelación!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 8-10 personas
- 400 gr de espinacas
- 250 gr de salmón ahumado
- 150 gr de queso crema
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Receta de rollo salado de espinacas con salmón y queso crema
1. Cuece las espinacas. Pon abundante agua en una olla y, cuando empiece a hervir, añade las espinacas. Cuécelas durante 5-10 minutos, escúrrelas muy bien y presiona ligeramente para eliminar toda el agua posible.
2. Saltea las espinacas con ajo. Pela y pica los dientes de ajo muy pequeñitos. Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo a fuego medio. Cuando empiece a dorarse, incorpora las espinacas y saltéalas durante 5-6 minutos.
Retira del fuego y deja que se templen un poco.
3. Prepara la base del rollo. En un bol, bate los 3 huevos con una pizca de sal y pimienta.
Añade las espinacas salteadas y mezcla bien. Incorpora también un puñado de queso rallado para darle más sabor.
4. Hornea la mezcla. Precalienta el horno a 170 °C, con calor arriba y abajo.
Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y extiende la mezcla de espinacas formando una capa uniforme, sin dejar zonas demasiado gruesas.
Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el huevo esté cuajado.
💡 Truco: no dejes que la base se reseque demasiado. Tiene que quedar cocinada, pero flexible para poder enrollarla sin que se rompa.
5. Enrolla la base y deja enfriar. Saca la bandeja del horno y deja que la base temple un poco.
Con ayuda del propio papel vegetal, enróllala con cuidado mientras todavía está caliente. No aprietes demasiado para evitar que se rompa.
Déjala enfriar enrollada para que mantenga la forma.
6. Rellena con queso crema y salmón. Cuando la base esté completamente fría, desenróllala con cuidado.
Extiende el queso crema por toda la superficie y coloca encima las lonchas de salmón ahumado, procurando repartirlas bien.
Vuelve a enrollar, esta vez con el relleno dentro, ayudándote del papel vegetal para que quede compacto.
7. Deja reposar en la nevera. Envuelve el rollo y guárdalo en la nevera durante un par de horas para que se enfríe bien y quede más firme.
Cuando vayas a servirlo, corta rodajas con un cuchillo afilado y colócalas en una fuente.
¡Y listo para comer!
Consejos para esta receta
- Escurre muy bien las espinacas. Si tienen demasiada agua, la base quedará húmeda y será más difícil de manejar.
- Vigila el horneado. Si la dejas demasiado tiempo, se secará y se romperá al enrollarla.
- No tengas prisa con el enfriado. La base debe estar fría antes de añadir el queso crema y el salmón.
