Tarta de Queso y Dulce de Leche

2016-12-20

Tarta de Queso y Dulce de Leche

Esta Tarta de Queso y Dulce de Leche es una de las más deliciosas que he probado nunca. Es tan sencilla y está tan rica, que seguro la prepararás muchas veces.

Ingredientes

PARA LA BASE

  • 100 gr. de galletas María
  • 60 gr. de mantequilla

PARA EL RELLENO

  • 300 gr. de queso crema (Philadelphia o Mascarpone)
  • 300 ml. de nata para montar
  • Un vaso de leche (250 ml.)
  • 1 sobre de cuajada en polvo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 75 gr. de azúcar blanco
  • 100 gr. de dulce de leche (o más, si te gusta mucho)

PARA LA COBERTURA

  • 100 gr. de dulce de leche
  • 1 o 2 cucharadas de leche

Receta Tarta de Queso y Dulce de Leche

PREPARAR LA BASE DE LA TARTA

1. En primer lugar, machacamos las galletas en un mortero, en una picadora o en una bolsa de plástico y aplastándolas.

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2. A continuación, calentamos en el microondas la mantequilla. Es mejor que lo calientes en descongelación o a temperatura baja para que no se te queme y se te pone todo el microondas perdido.

3. Después, cuando la mantequilla esté derretida, la mezclamos bien con las galletas trituradas y lo volcamos en una recipiente desmoldable, para la tarta. Aplastamos bien la masa de galletas hasta hacer una capa consistente en el fondo. Luego la guardamos en el frigo mientras preparamos el relleno.

PARA EL RELLENO DE LA TARTA

4. Ahora, en una cazuela ponemos el queso, la nata, la esencia de vainilla y el azúcar y lo mezclamos bien a fuego medio hasta que se integre todo.

5. A continuación, diluimos el sobre de cuajada en polvo en el vaso de leche tibia, que calentaremos previamente un poco en el microondas.

6. Cuando esté la cuajada diluida en la leche, lo añadimos a la olla con el resto de ingredientes. De nuevo integramos bien hasta que se integre durante unos 4 o 5 minutos..

7. Ahora, una vez que está todo bien mezclado y a fuego bajo, le agregamos el dulce de leche y removemos de nuevo sin parar hasta integrar todo hasta que veas que empieza a espesar.

8. Luego, apartamos del fuego y dejamos que temple un poco la mezcla, pero antes de que enfríe la verteremos en el molde (que teníamos en el frigo) poco a poco, con cuidado de no levantar la base de galletas.

La guardamos de nuevo en la nevera y esperamos a que espese al menos unas 2 a 3 horas para luego agregar la cobertura.

receta de tarta de queso y dulce de leche

PREPARAR LA COBERTURA

9. Luego, en un recipiente mezclamos 100 gramos de dulce de leche con dos cucharadas de leche entera y mezclamos bien hasta que quede una mezcla más bien líquida. Esto facilitará hacer la cobertura.

10. Después, vertemos la cobertura sobre el relleno de la tarta (que teníamos reservada en la nevera) y extendemos bien por toda la superficie.

11. Finalmente, puedes agregar con unas nueces, almendras, pistachos o cualquier fruto seco que te guste, u otra decoración. Yo he puesto almendra cruda a cubitos.

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tarta de queso y dulce de leche receta

 

 

 

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Comentarios

  1. Escrito por victoria albert santacana on diciembre 23, 2016

    Pues q aparte q todo lo q mandais tiene un aspecto q no puede estar mas bueno y felicitarlo x q esta explicado de un 10 me encanta y esta de queso y dulce de leche la voy hacer hoy gracias me encanta la reposteri

    • Escrito por Y hoy Qué comemos on diciembre 23, 2016

      Victoria, entonces compartimos aficiones porque a mi también me encanta la repostería! Y la verdad es que esta tarta está buenísima, no exagero! Una de mis favoritas. Espero que la disfrutes y tengas una feliz Navidad! Un abrazo fuerte

  2. Escrito por Marta on enero 1, 2017

    He hecho esta tarta para la comida familiar de Año Nuevo. Utilizando dulce de leche de la marca Marvel si no recuerdo mal.
    Ha quedado riquísima. El único fallo ha sido que la cobertura de dulce de leche estaba demasiado líquida cuando desmoldé, ¿algún consejo para que no quede líquida?
    Gracias por la receta!!

    • Escrito por Y hoy Qué comemos on enero 2, 2017

      Sí, se queda un poco líquido, pero si no le echas tanto, quizás no te quede tan líquido. Puedes ponerle nata al dulce de leche para que quede más espeso. Me alegro que te haya gustado. Un abrazo

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