Tarta de queso y leche condensada

2018-06-11
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Tarta de queso y leche condensada

Desde hace poco descubrí que las tartas de queso son mi perdición, sean de lo que sean. Y por eso mismo, hoy quiero compartir contigo con toda mi ilusión esta rica tarta de queso y leche condensada que está de muerte. Pruébala y verás!

Ingredientes para la base

  • 14 a 16 galletas maría
  • 80 gr. de mantequilla sin sal
  • Media cucharadita de canela en polvo

Ingredientes para el relleno

  • 250 ml. de nata para montar o crema de leche
  • 250 gr. de queso crema mascarpone
  • 60 gr. de azúcar
  • 250 ml. de leche
  • 1 sobre de cuajada en polvo( 12 gramos)
  • 250 gr. de leche condensada
  • Una cucharadita (de café) de esencia de vainilla

Video Receta de Tarta de queso y leche condensada:

 

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Receta Tarta de queso y leche condensada

Para la base de galletas

1. En primer lugar, vamos a prepara la base de nuestra tarta. Para ello, trituramos las galletas, le agregamos la mantequilla derretida y la canela y removemos bien los ingredientes.

2. A continuación, con esta mezcla de galletas molidas, vamos a colocar una capa en el fondo del molde donde vayamos a preparar la tarta.

Puedes ponerle al molde un papel de horno o vegetal para que no se pegue, o bien untar toda la superficie con mantequilla antes de incorporar la base de galletas. Así será más fácil desmoldarla.

3. Luego, vamos a preparar el relleno mientras dejamos enfriar el molde con la base de galletas en el frigorífico.

base-de-galletas-para-tarta-de-dulce-de-leche

Para el relleno

4. Después, ponemos la nata, el queso, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla en una olla o cazuela a fuego medio-bajo, removiendo constantemente.

5. A continuación, en la leche vamos a diluir el sobre de cuajada en polvo y removemos hasta que no queden grumos.

6. Ahora, cuando la mezcla que tenemos en el fuego comience a hervir, agregamos la leche con la cuajada y removemos bien a fuego medio.

disolver-la-cuajada-en-la-leche-tibia

7. Luego, cuando la mezcla de la tarta empiece a hervir de nuevo, retiramos del fuego.

8. Después, vertemos el relleno sobre la base de galletas que teníamos reservada en el frío.

9. Finalmente, dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego la meteremos en el frigorífico, donde estará al menos durante unas 4 horas más o menos, para que cuaje bien.

receta tarta de queso y dulce de leche

Esta tarta está más rica de un día para otro porque ha tenido tiempo suficiente de cuajar y que se integren bien los sabores.

La puedes decorar con lo que más te guste pero yo en este caso le he puesto leche condensada y dulce de leche.

Si crees que la tarta de queso y leche condensada no tiene ningún desperdicio, prueba a hacer la tarta de queso y dulce de leche. Está igual de rica o más. Haz CLIC AQUÍ para ver la receta.

tarta de queso y leche condensada receta-1

ALGUNOS CONSEJOS:

La cuajada es el ingrediente en polvo que hace que la tarta espese. Aquí en España se encuentra en los supermercados con normalidad. Puedes probar a sustituirla por gelatina neutra bien disuelta en la leche caliente. La cantidad de gelatina que deberías ponerle serían unos 15 a 20 gramos, dependiendo del fabricante de la gelatina, hay algunas que tienen más poder de gelificar que otras.

#1 CONSEJO: Si no encuentras la cuajada en polvo, puedes sustituirlo por gelatina neutra, en hojas o en polvos.

#2 CONSEJO: La nata la puedes sustituir por crema de leche.

tarta de queso y leche condensada receta-2


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tarta de queso y leche condensada
Tipo de Receta:, , Ingredients: ,

Comments (18)

  1. posted by Guillermina Gómez on 9 mayo, 2017

    Gracias por tus importantes enseñanzas me gusta su pagina espero mi suscripcion prontoil y mil gracias

    • posted by Y hoy Qué comemos on 9 mayo, 2017

      Hola Guillermina, muchísimas gracias por tu comentario. Eres muy amable y nos encanta que disfrutes. Nosotros disfrutamos leyendo comentarios como este. Quieres que te apuntemos en nuestra lista para que te lleguen a tu correo las recetas nuevas que vayamos publicando?

    • posted by Irama Pulido on 14 julio, 2017

      Me gusta se ve riquisima

      • posted by Y hoy Qué comemos on 14 julio, 2017

        Gracias Irama!! Nos alegra que te guste!! Prueba a hacerla que te va a encantar!! Esta verdaderamente rica!! Un saludo

  2. posted by marycarmen on 27 mayo, 2017

    hoquela siempre guardo las recetas y luego las hago . todas las tartas de queso me gustan que es la cuajada en polvo grasias

    • posted by Y hoy Qué comemos on 27 mayo, 2017

      Hola marycarmen, a mi también me encantan todas las tartas de queso!! Estoy de acuerdo contigo. La cuajada es el ingrediente que hace que la tarta espese. Aquí en España se encuentra en los supermercados con normalidad. Puedes probar a sustituirla por gelatina neutra bien disuelta en la leche caliente. La cantidad de gelatina que deberías ponerle serían unos 15 a 20 gramos, dependiendo del fabricante de la gelatina, hay algunas que tienen más poder de gelificar que otras.

      #1 CONSEJO: Si no encuentras la cuajada en polvo, puedes sustituirlo por gelatina neutra, en hojas o en polvos.

      Espero que te sirva de ayuda. Muchas gracias y que tengas un bonito día.

  3. posted by Elisa Gpe on 12 septiembre, 2017

    Quisiera saber si la gelatina neutra se diluye en leche caliente o se diluye en elche al tiempo y luego se añade a la nata, condensada y queso que se pusieron a calentar.

    • posted by Y hoy Qué comemos on 12 septiembre, 2017

      Hola Elisa! Yo puse la cuajada con la leche a temperatura ambiente, pero si lo que vas a utilizar es gelatina neutra te aconsejo que calientes un poco la leche, así se disolverá mejor la gelatina. Añádela cuando esté bien disuelta. Un saludo

  4. posted by Soraya Moscoso on 29 septiembre, 2017

    Se ve deliciosa!! La voy a preparar!! Y les mando fotos como me quedo!! Saludos!!

    • posted by Y hoy Qué comemos on 2 octubre, 2017

      Hola Soraya!! Estupendo! nos encanta que nos enviéis fotos del resultado, seguro que te sale riquísima. Un saludo

  5. posted by Altacocina on 1 octubre, 2017

    Que tal anda este relleno o mezcla si le agregamos banana, es decir, leche condensada y banana? Andara bien?

  6. posted by Kairi on 1 febrero, 2018

    Que deliciosa!!
    Mañana la hago
    Una pregunta se puede echar 2 sobres de cuajada para que quede mas compacta??
    Es que a mi m encantan las tartas de queso pero no me quedan suficientemente compactas da igual q las deje de un dia para otro q lo hago siempre…

    Gracias saludo

    • posted by Y hoy Qué comemos on 1 febrero, 2018

      Hola Kairi!! Me encanta que te guste. Yo usé un sobre de cuajada de 12 gr, pero si lo prefieres puedes añadirle un poco más, sin pasarte mucho para que no quede demasiado dura. Yo le echaría 1 sobre y medio. Prueba a cambiar de marca de cuajada, yo he usado la cuajada Royal y salió estupenda. Ya nos cuentas lo rica que te sale. Un saludo

  7. posted by Kairi on 4 febrero, 2018

    Riquisiimaa!!
    Salio perfecta
    Me ha encantado la combinacion del queso mascarpone con la leche condensada
    Y sii ha cuajado muy bien
    Graciasss
    Un saludo

    • posted by Y hoy Qué comemos on 4 febrero, 2018

      Gracias Kairi!! Me alegro que te haya gustado, la verdad es que esta tarta está deliciosa. Un abrazo

  8. posted by Macarena Ramírez on 22 junio, 2018

    Buenas!! He hecho la tarta tal cual y no entiendo por qué no me ha cuajado… incluso viendo que no cuajaba volqué el líquido del molde y le añadí otro sobre de cuajada.

    Cual es el problema?
    Gracias. Un saludo.

    • posted by Y hoy Qué comemos on 25 junio, 2018

      Hola Macarena!! Imagino que la dejaste enfriar en la nevera unas horas antes de servirla verdad? Deberá de cuajarte bien. Yo con la cuajada no he tenido problema a la hora de cuajar. No sabría indicarte que ha podido pasar,puedes probar a cambiar la cuajada por gelatina neutra(15 a 20 gramos) las hidratas en agua y una vez que estén hidratadas las añadimos a la leche CALIENTE y la disuelves bien antes de añadirla a los demás ingredientes. Un saludo

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