Los escalopines de cerdo encebollados es un plato rico que podrás preparar en poco tiempo, además de añadirle la guarnición que más te guste. Yo en este caso he usado unas patatas cocidas estupendas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 750 gr de filetes de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Sal
- Ajos
- 500 gr de patatas nuevas
Receta de los escalopines de cerdo encebollados
1. Sazonar carne. Agregamos sal a los filetes y le picamos unos ajos y lo sazonamos también.
2. Cocinar la carne con la cebolla. Cortamos en juliana las cebollas y las sofreímos durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a coger color o a ponerse transparente. Añadimos los filetes y el pimentón dulce.
3. Agregar el vino. Rápidamente incorporamos el medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore durante unos 4 ó 5 minutos.
4. Cocinar la carne con la salsa. Echamos medio vaso de agua y añadimos la sal que queramos, al gusto. Dejamos que los escalopines de se hagan durante unos 15 minutos más o menos.
5. Servir. Servimos con una guarnición de patatas cocidas que te explico a continuación cómo las he preparado.
6. Preparar las patatas. En un bol ponemos las patatas pequeñas enteras y peladas. Le añadimos sal, pimienta molida, pimentón dulce (y picante si te gusta), comino en polvo, orégano, tomillo y aceite de oliva virgen.
Dejamos macerar las patatas durante un tiempo y precalentamos el horno a 180 ºC (356 ºF). Ponemos las patatas en la bandeja de horno y dejamos el tiempo necesario hasta que las patatas se pongan blandas. Las vamos pinchando para comprobar que estén tiernas antes de sacarlas.
Consejos para esta receta
- Puedes poner otro tipo de guarnición como unas verduras, arroz…lo que tu imaginación te diga.
- Si no tienes las especias que he utilizado para la guarnición, puedes usar las especias que quieras y la cantidad que te guste.
