Esta receta de carne de cerdo en salsa es sencilla de preparar, completa y equilibrada. Para esos días en que no sabes que vas a poner de comer y no te apetece meterte mucho en faena.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de carne de cerdo a trozos (magro, lomo)
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajos
- 100 gr de pimiento rojo
- 2 zanahorias grandes
- Pimienta
- Sal
- Romero (o cualquier hierba aromática que prefieras)
- Laurel
- 100 ml de Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
Vídeo receta paso a paso
Receta de carne de cerdo en salsa olla tradicional
1. Cocinar la verdura. Ponemos en una cacerola un chorreón de aceite de oliva. Añadimos la cebolla cortada en trozos medianos, echamos los ajos pelados y laminados, el pimiento rojo picado, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas medianas y unas hojas de laurel.
Echamos un poco de sal y rehogamos a fuego medio unos minutos.
2. Cocinar la carne. Cuando la cebolla se vaya poniendo transparente, añadimos la carne de cerdo a trozos medianos, sal y pimienta recién molida. Subimos el fuego y rehogamos la carne unos 3 o 4 minutos hasta que vaya cambiando de color, y echamos el vino.
Dejamos reducir unos 4 minutos a fuego alto, añadimos unas hojas de romero o cualquier otra hierba aromática, por ejemplo tomillo. Añadimos agua hasta cubrir la carne.
3. Cocinar con la olla tapada. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio al menos 1 hora, hasta que veamos que el caldo ha reducido algo más de la mitad y que la carne está tierna.
4. Destapar y reducir la salsa. Cuando pase el tiempo, cocinamos con la olla destapada hasta que el agua haya consumido y se quede una salsa más espesa.
Y listo.
Yo las he acompañado de unas patatas fritas, que para mí hacen una combinación perfecta pero puedes acompañarlo de arroz cocido o de una ensalada y tendrás un plato 10.
Cómo hacer la carne en salsa en olla rápida
Si quieres hacer esta receta en olla rápida, los pasos son los mismos, sólo cambia que tienes que añadirle menos agua. La dejas a fuego medio unos 20 minutos una vez que sube la pesa de la olla rápida.
8 respuestas
Muy rico y facil
Estoy en ello mmmmm. Gracias por compartir, hpy no sabia que hacer con el cerdo a tacos
Gracias Anna! Verás qué rico!! Un saludo
Me has hecho un lío, he mirado el vídeo y decías que había que poner agua y en el que has escrito no lo ponía
Hola Paula! Cierto es que al escribir la receta se me olvidó poner el momento en el que se añadía el agua, ya lo he corregido, gracias por comentarlo y disculpa por el error, un saludo
Buena receta, muy sabroso perfecto para mojar con pan.
¡Gracias! Un abrazo
perfecto