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Los filetes de cerdo al Whisky son todo un clásico de muchos bares y restaurantes: filetes de cerdo al whisky. Una salsa sencilla y muy sabrosa.

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Ingredientes para preparar la carne de cerdo al whisky: Para 4 personas

  • 8 Filetes de cerdo( podemos usar de lomo o solomillo)
  • 1 cabeza de Ajos
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 ml de Whisky
  • Zumo de medio limón
  • 250 ml de Caldo de carne o agua
  • Media cucharadita de maizena o harina de maiz

Video Receta de Lomo al Whisky:

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Cómo se hacen los Filetes de cerdo con salsa de whisky

1. En primer lugar, ponemos en una sartén un chorrito generoso de aceite de oliva y echamos los ajos enteros y con piel, sólo le haremos un corte a cada diente de ajo. Añadimos también unas hojas de laurel, y sofreímos a fuego bajo durante unos minutos, hasta que vemos que los ajos van cogiendo color.

Sacamos y reservamos.

2. En el mismo aceite donde hemos dorado los ajos, vamos a dorar un poco los filetes de lomo por cada lado, a fuego fuerte. Antes de hacer los filetes le ponemos un poco de pimienta molida.

3. Seguidamente,le añadimos los ajos que tenemos reservado, echamos el zumo de medio limón, dejamos evaporar unos segundos y añadimos el whisky, ahora lo vamos a dejar hervir al menos 5 minutos hasta que veamos que el whisky está casi reducido por completo.

4. A continuación, añadimos el caldo de carne o agua, una pizca de sal y dejamos hervir unos minutos, un poco antes de apartarlo, disolvemos media cucharadita de maizena en medio vaso de agua y añadimos, así la salsa cogerá una textura un poco más cremosa.

Dejamos cocer un poco más hasta que la salsa tenga la textura deseada, apartamos y servimos.

Lo puedes acompañar de un puré de patatas, de una ensalada…

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2 comentarios en “Filetes de cerdo al whisky”

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