Los filetes de cerdo al whisky son todo un clásico de muchos bares y restaurantes: filetes de cerdo al whisky. Una salsa sencilla y muy sabrosa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 Filetes de cerdo (podemos usar de lomo o solomillo)
- 1 cabeza de Ajos
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 200 ml de Whisky
- Zumo de medio limón
- 250 ml de Caldo de carne o agua
- Media cucharadita de maicena o harina de maíz
Video Receta
Cómo se hacen los filetes de cerdo con salsa de whisky
1. Cocinar los ajos. Agregar a una sartén un chorrito generoso de aceite de oliva y echar los ajos enteros y con piel, sólo le haremos un corte a cada diente de ajo. Añadir también unas hojas de laurel y sofreír a fuego bajo durante unos minutos, hasta que los ajos tomen color. Sacar y reservar.
2. Cocinar la carne. En el mismo aceite, dorar un poco los filetes de lomo por cada lado, a fuego fuerte. Antes de hacer los filetes agregarles sal y pimienta.
3. Agregar alcohol. Agregar los ajos reservados, echar el zumo de medio limón, evaporar unos segundos y añadir el whisky. Hervir al menos 5 minutos hasta que el whisky esté casi reducido por completo.
4. Espesar la salsa. Añadir el caldo de carne o agua, una pizca de sal y hervir unos minutos. Un poco antes de apartarlo, disolver media cucharadita de maicena en medio vaso de agua e incorporar, así la salsa tomará una textura un poco más cremosa.
Cocer un poco más hasta que la salsa tenga la textura deseada, apartar y servir.
Consejos para esta receta
- Lo puedes acompañar de un puré de patatas, de una ensalada…
- No cocines en exceso la carne porque puede quedar dura. Lo mejor es cocinarla durante pocos minutos.
2 respuestas
Y con qué guarnición lo podemos acompañar???… Podemos añadir papas???…
Hola! Claro, Julieta, puedes ponerlos con unas patatas, una ensalada, un arroz cocido hervido, revuelto de verduras….Lo que más te guste!