habas enzapatadas o habas enzapatas

Las Habas Enzapatadas o Habas Enzapatás es un plato típico de la provincia de Huelva. Son unas habas aliñadas con poleo verde. Es un plato que suele tomarse como acompañamiento o guarnición que como plato único.

Ingredientes:

  • Habas grandes
  • Poleo verde
  • Sal
  • Limón
  • Agua

ingredientes-habas-enzapatadas

Receta Habas Enzapatadas o Habas Enzapatás:

1. En una olla ponemos un litro y medio de agua y agregamos las habas, una rodaja de limón, un puñado de sal y unas ramas de poleo verde.

2. Lo dejamos cocer hasta que las habas están tiernas, como unos 25 o 30 minutos más o menos. Si lo haces con olla exprés, una vez que suba la pesa, la dejamos cocer 3 minutos.

3. Una vez tiernas las habas, se apartan y dejamos enfriar. Se sirven tibias o frías, como aperitivo. No las dejes muy secas para que no se arrugue la piel de las habas.

4. En algunas zonas de Huelva se suele hacer sin limón, o con ajo o usando algunas hierbas aromáticas. Pero la receta que a mi me pasaron es esta. A tu gusto.

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