La receta del pastel de tortilla y carne la probé por primera vez en un cumpleaños y me encantó la idea. Como la vi tan original me la apunté para hacerla y llevarla a fiestas y reuniones informales. El pastel es mitad tortilla y la otra mitad de carne.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 8 personas
- 3 patatas grandes
- 4 o 5 huevos
- 800 gramos de carne picada (pollo, cerdo, mixta…) En este caso pollo y cerdo
- 80 gramos de jamón serrano
- 400 gramos de bacon
- 250 gramos de jamón de pavo (o cocido)
- 250 gramos lonchas de queso
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Receta de pastel de tortilla y carne
1. Preparar la base de tortilla de patatas. Pelaremos las patatas y las cortaremos a nuestro gusto para freírlas o cocerlas. Una vez que las tengas preparadas las sacamos y escurrimos.
Batimos los huevos y los mezclamos junto con las patatas. Esto lo vamos a reservar para ponerlo luego en el molde del paste.
2. Colocar bacon. Cubrimos el fondo del molde donde vayamos a prepara el pastel con lonchas de bacon. Y encima colocamos una nueva capa de lonchas de jamón de pavo.
3. Agregar los huevos y patatas. Vertemos la mezcla de la tortilla de patatas sobre las dos capas que hemos creado.
4. Colocar queso. Sobre la base de la tortilla ahora ponemos una capa de queso en lonchas y otra de jamón de pavo. Aunque si quieres sólo le puedes poner la capa de queso. Como más te guste.
5. Sazonar la carne picada. Le echamos sal, pimienta y le picamos unas lonchas de jamón serrano para darle más sabor.
6. Agregar bacon. Por último, colocamos una última capa de lonchas de bacon, cubriendo bien nuestro pastel para taparlo.
7. Cocinar al horno. Precalentamos el horno a 180 ºC (356 ºF) y cuando esté listo introducimos el pastel de tortilla y carne durante unos 30 o 40 minutos por arriba y por abajo. Esto lo vas controlando tu. Debes notar que la carne está hecha y no queda caldosa.
8. Servir. Cuando esté listo lo sacamos. Se puede comer caliente o frío y lo mejor sería darle la vuelta al servirlo.
Consejos para la receta
- La función de la doble capa de jamón en el fondo es para que la tortilla cuaje bien y no se salga demasiado.
- Yo he usado carne de pollo y cerdo (mixta) pero tu la puedes hacer con la carne que prefiera so que tengas por casa.
- Si ves que la carne suelta mucha agua puedes dejarlo más tiempo solo por arriba para que se termine de hacer la carne y se dore el bacon.
2 respuestas
Que pedazo de receta, me ha encantado!!!
Gracias!!!! 🙂