Milanesa de Ternera a la Napolitana

2017-07-15

Milanesa de Ternera a la Napolitana

La Milanesa de Ternera a la Napolitana es una receta típica de Argentina y Uruguay. Sencillo y riquísimo.

Se llama Milanesa normalmente a los filetes de carne empanados, como la ternera. Y aunque por el nombre creas que es una receta italiana, te equivocas.

Ingredientes para la milanesa de ternera (para 4 personas)

  • 1 filete grande de ternera por persona
  • Pan rallado (si es casero, mejor)
  • 1 o 2 huevos
  • Salsa de tomate
  • Unas hojas de albahaca
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Receta Milanesa de Ternera a la Napolitana

1. En primer lugar, vamos a empanar los filetes de ternera (milanesa). Así que para ello, vamos a preparar 3 platos diferentes: en uno batimos el huevo y en los otros dos ponemos pan rallado.

El pan rallado lo puedes comprar ya hecho o si tienes en casa una trituradora, puedes hacerlo tú mismo. Así te aseguras un rebozado espectacular y muy crujiente.

2. A continuación, salpimentamos al gusto todos los filetes de ternera.

3. Para hacerlos a la milanesa, primero pasamos cada filete por pan rallado y lo empanamos bien. En segundo lugar lo pasamos por el huevo batido, cubriendo bien ambas caras del filete. Y por último, lo pasamos de nuevo por pan rallado.

4. Cuando nuestra carne esté empanada, pasamos a freír los filetes a la milanesa en una sartén con aceite de oliva o girasol a fuego medio alto.

5. Una vez listo los filetes, los sacamos en un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.

6. Ahora, los pasamos a una bandeja o recipiente apto para el horno. Colocamos nuestros filetes y cubrimos con 2 cucharadas de salsa de tomate, que hemos aderezado con unas hojas de albahaca (aunque esto es opcional).

7. Luego, cubrimos con queso rallado para gratinar por toda la superficie, mientras que precalentamos el horno a 200 grados.

8. Finalmente, introduciremos los filetes en el horno hasta que el queso quede gratinado.

¡Y listo!

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