Tarta de queso de limón y oreos

2017-08-24

Cheesecake de limón y oreos

Esta sencilla receta de tarta de queso de limón y oreos la elaboramos con muy pocos ingredientes y su preparación nos llevará poco tiempo. Un rico postre con el toque refrescante del limón y una rica base de galletas oreo.

Ingredientes para la Tarta de queso de limón y oreos:

  • 14 galletas oreo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de queso mascarpone o queso tipo Philadelphia
  • 150 gramos de leche condensada
  • 200 ml de nata
  • 10 gramos de cuajada en polvo
  • 2 limones medianos
  • Gelatina sabor limón

Receta de Tarta de queso de limón y oreos (Cheesecake de limón)

1. En primer lugar, para comenzar a hacer nuestra tarta de queso de limón y oreos, lo primero que haremos será separar la crema de las galletas oreo.

Por un lado ponemos la galleta y por otro la crema.

2. Seguidamente, vamos a triturar las galletas; puedes hacerlo poniendolas en una bolsa de plástico con autocierre y pasarle por encima un rodillo varias veces hasta que queden bien molidas; también puedes hacerlo usando una trituradora eléctrica.

3. Ahora derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos bien.

A continuación, volcamos la mezcla de galletas en la base del molde que vamos a utilizar y lo metemos en la nevera mientras preparamos la crema de queso y limón.

Pasamos a hacer la crema de nuestra tarta de queso de limón y oreos

4. Ahora pasamos a la crema; ponemos en una olla; el queso mascarpone ( también puedes usar queso tipo Philadelphia o cualquier queso crema para postres), la leche condensada y la crema de las galletas oreo que tenemos reservada.

Después, ponemos la olla a fuego bajo y comenzamos a remover; cuando ya está todo dicuelto y bien integrados, le añadimos a continuación, el zumo de 2 limones y un poco de ralladura de limón.

5. Luego removiendo; ahora aparte disolvemos la cuajada en la nata y lo añadimos a la olla. Sin dejar de remover lo mantendremos al fuego unos 10 minutos; hasta que vemos que comienza a espesar. Siempre a fuego bajo.

6. Una vez que la crema ha comenzado a espesar, la apartamos del fuego y dejamos que pierda un poco de calor.

7. A continuación y una vez haya enfriado, sacamos el molde de la nevera y añadimos la crema sobre la base de galletas oreo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después volvemos a meter en la nevera.

Pasamos a hacer la gelatina de limón

8. Para terminar nuestra tarta de queso de limón y oreos, haremos una sencilla gelatina de limón para ponerle como cobertura.

Debemos dejar enfriar la tarta al menos 2 horas para ponerle la cobertura de gelatina.

Una vez que vemos que la tarta ha cuajado, haremos la gelatina de limón siguiendo las instrucciones del fabricante y con cuidado pondremos una ligera capa por encima de la tarta.

9. Finalmente volvemos a meter la tarta en la nevera y dejaremos enfriar al menos 2 horas más.

Una rica y sencilla tarta de queso de limón y oreos, a disfrutarla!!

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