Esta sencilla receta de tarta de queso de limón y oreos la elaboramos con muy pocos ingredientes y su preparación nos llevará poco tiempo. Un rico postre con el toque refrescante del limón y una rica base de galletas oreo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 14 galletas oreo
- 50 gramos de mantequilla
- 250 gramos de queso mascarpone o queso tipo Philadelphia
- 150 gramos de leche condensada
- 200 ml de nata
- 10 gramos de cuajada en polvo
- 2 limones medianos
- Gelatina sabor limón
Receta de Tarta de queso de limón y oreos (Cheesecake de limón)
Preparación de la base de la tarta
- En primer lugar, para comenzar a hacer nuestra tarta de queso de limón y oreos, lo primero que haremos será separar la crema de las galletas oreo. Por un lado ponemos la galleta y por otro la crema.
- Seguidamente, vamos a triturar las galletas; puedes hacerlo poniendolas en una bolsa de plástico con autocierre y pasarle por encima un rodillo varias veces hasta que queden bien molidas; también puedes hacerlo usando una trituradora eléctrica.
- Ahora derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos bien.
- A continuación, volcamos la mezcla de galletas en la base del molde que vamos a utilizar y lo metemos en la nevera mientras preparamos la crema de queso y limón.
Elaboración de la crema
- Ahora pasamos a la crema; ponemos en una olla el queso mascarpone ( también puedes usar queso tipo Philadelphia o cualquier queso crema para postres), la leche condensada y la crema de las galletas oreo que tenemos reservada.
- Después, ponemos la olla a fuego bajo y comenzamos a remover; cuando ya está todo disuelto y bien integrado, le añadimos a continuación, el zumo de 2 limones y un poco de ralladura de limón.
- Luego removiendo; ahora aparte disolvemos la cuajada en la nata y lo añadimos a la olla. Sin dejar de remover lo mantendremos al fuego unos 10 minutos; hasta que vemos que comienza a espesar. Siempre a fuego bajo.
- Una vez que la crema ha comenzado a espesar, la apartamos del fuego y dejamos que pierda un poco de calor.
- A continuación y una vez haya enfriado, sacamos el molde de la nevera y añadimos la crema sobre la base de galletas oreo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después volvemos a meter en la nevera.
- Debemos dejar enfriar la tarta al menos 2 horas para ponerle la cobertura de gelatina.
Pasamos a hacer la gelatina de limón
- Una vez que vemos que la tarta ha cuajado, haremos la gelatina de limón siguiendo las instrucciones del fabricante y con cuidado pondremos una ligera capa por encima de la tarta.
- Finalmente volvemos a meter la tarta en la nevera y dejaremos enfriar al menos 2 horas más.
¡Una rica y sencilla tarta de queso de limón y oreos, a disfrutarla!
